木耳炒银针是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。做法如下：先将木耳泡发，洗净切丝；银针（即绿豆芽）洗净，去尾段；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入木耳翻炒至断生，再加入银针快速翻炒，调入盐、鸡精、少许糖提鲜，最后淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。整道菜品口感清爽，营养丰富，是夏季消暑的好选择。
1/8准备食材备用，山药削皮切成薄片，青红椒洗干净切成块，木耳防水泡发
2/8起锅烧油，下入蒜沫爆香，加入木耳翻炒均匀
3/8加入山药翻炒均匀，加入少许水
4/8加入一勺生抽，翻炒均匀
5/8加入青红椒翻炒均匀，加入少许盐调味
6/8加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅
7/8一道清脆爽口，营养丰富的木耳炒山药就做好了
8/8成品
把木耳泡发，山灼切成段，放入锅中加适量的盐，放炒
主料
猪肉100克黑木耳10克，红椒1个，玉米淀粉1小匙，水淀粉适量，色拉油1大匙，食盐1/8小匙，鸡精1/4小匙，姜1小匙，蒜3瓣，生抽 1大匙，水1大匙，辣椒酱1大匙，白砂糖1/2小匙
做法
1.猪瘦肉切薄片，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，并加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入盐及鸡精，砂糖，加入炒好的肉片及油，翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。
食材：新鲜小木耳250克，肉250克，香葱一棵，生姜一块，八角2粒，油，料酒，盐，味精各适量
步骤：
1、材料洗净切好备用。
2、锅热倒入肥肉片和油把肉片熬出油倒入八角爆香，待八角变色捞起。
3、倒入香葱爆香倒入黑木耳翻炒均匀倒料酒。
4、倒入盐，味精翻炒入味即可出锅。
1，材料:猪肉150克，水发木耳100克
葱花少许
2、做法，把木耳摘取硬根洗干净备用，再把肉切成木耳大小的薄片。开火把锅烧热，炒勺内放适量的油，放入肉片煸炒，放点酱油调色，再放入葱花，花椒水，木耳，开大火煸炒一分钟左右，放少许水再盖上锅盖煮1分钟左右，出锅前撒上鸡精还有用湿淀粉水勾芡，即可出锅装盘。
木耳炒肉丝做法
用料
青椒 2个
猪肉 100克
木耳 适量
植物油 少许
盐 适量
姜 2片
蚝油 1勺
胡椒粉 少许
味极鲜 1勺
鸡精 少许
做法步骤
1、肉洗净切丝，加味极鲜和胡椒粉腌15分钟，木耳洗净泡发切丝，青椒洗净切丝，备用。
2、锅里倒入油，下入葱、姜、蒜花椒和豆豉炒香后。
3、放入腌好的肉丝炒匀。
4、倒入木耳和青椒、蚝油、盐焖5分钟。
5、出锅前加味精炒匀，即可。
食材：猪里脊肉，蒜苔、木耳。油盐、生抽、味精，葱末姜末、
制作：蒜苔洗干净切段，木耳泡发好洗好，择成小朵，肉切丝葱末姜末生抽喂10分钟备用。热锅凉油，倒入肉丝翻炒，倒入蒜台和木耳大火翻炒，加生抽加盐，关火后加味精出锅即可。