1、好处
马蹄中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的多种营养物质，有助于提高身体免疫力。同时马蹄中含有大量的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，能够起到润肠通便的作用。
2、坏处
由于马蹄中含有大量的膳食纤维，如果一次性食用过多，可能会导致食物在胃肠道内不能及时消化和吸收，容易引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。
煮熟的马蹄有以下好处和坏处：
好处：
煮熟的马蹄更容易消化，减少对肠胃的刺激。
煮熟的马蹄可以更好地保留其中的营养成分，如维生素和矿物质。
坏处：
煮熟的马蹄可能会损失一些口感和风味，不如生吃那么清甜可口。
过度煮熟可能导致部分营养成分的流失。
马蹄的好处: 马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
马蹄，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大紫黑发亮无破损者为上品。
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以用来烹调，并可制淀粉。广东小吃马蹄糕就是用荸荠的淀粉所制。它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理肠道功能。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生
马蹄的学名叫荸荠，它的好处是含有人体所需的微量原素磷，对人们的身体发育成长有很好的作用。它还可以清痰润肺，明目健身。另外马蹄的口感不错，清脆爽口。
可以在一定程度上帮助机体补充多种所需要的营养物质。
马蹄的学名是荸荠，具有皮色紫黑、肉质洁白、清脆可口以及味甜多汁的特征，既可以当做水果一样生吃，也可以作为蔬菜食用。