红烧肉配什么菜都好吃，我配豆角来炖红烧肉，首先把肉洗干净切成小块炒一下水捞出来沥干水分备用，然后把豆角摘好掰成段备用，起锅烧油小火放上5粒冰糖炒成褐红色倒入五花肉翻炒，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒即续翻炒均匀倒入沫过肉的水放上炖肉包炖20分钟，然后把豆角倒入在炖20分钟小火焖煮5分钟收汤汁即可。
红烧肉里想要加菜有好多种，最常见的是土豆，它可以充分吸收红烧肉的汤汁非常好吃，还可以加大蒜，板栗，看个人喜欢，都可以随意搭配的
豆制品，菌类，土豆芋头等比较好吃。红烧肉是比较家常的一道肉菜，因为选材为五花肉，脂肪含量比较高，所以配菜选择吸附油脂较强的配菜会比较好吃。
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿，又有五花肉的香味，非常的好吃。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的，非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢
红烧肉放点腐竹配菜进去会比较的好吃。腐竹是我们生活中常见的一种食材，它需要泡发之后，才能烹饪食用，腐竹在未泡之前，是干硬的状态，泡发之后，松软劲道可口，越嚼越香，在炖红烧肉的时候，可以提前20分钟，把泡好的腐竹。
红烧肉可以放入一些霉干菜比较好，在江浙地区红烧肉炖霉干菜还是当地的名菜，所以国内各地区的紅烧肉的配菜也是不相同的。
红烧肉中还可以加入土豆一起烹饪，土豆和红烧肉一起烹饪，土豆的口感会带有红烧肉的爽甜，并且口感又十分的香糯，加上一口一个的红烧肉，不仅口感会更好，而且也是十分饱腹的。
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，在四川及一些华中地区叫做四季豆，大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶青蒜或蒜苗和花薹蒜薹均可作蔬菜食用。
在作红烧肉时放点醋比较好吃。红烧肉上色之后，放一定量水（水稍盖过肉），再放入适当的醋。酷既可以提高肉的鲜味，又能解油，使之肉肥而不油。再大火煮沸，再小火慢炖至肉烂即可。
梅干菜
红烧肉中可以加入梅干菜来调和味道，梅干菜是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制的干菜，其口味比较重，味道又带有其特色的味道，搭配肉类食物是非常的好吃。
红烧肉则是一款肥瘦相间、香甜松软的菜肴，其本身口感会软化，搭配重口味酸、口感脆爽的梅干菜，可以使得红烧肉的口感更好，并且味道更加有特色。
放一点土豆。首先把五花肉洗干净切块，先炒一个糖色放一旁备用，五花肉煎一下，就把糖色放进去炒一下，放两个八角，一点香叶，加一罐啤酒，加开水，放土豆，调味料进去，然后小火炖二十分钟，大火收一下汁就可以了。
红烧肉可以加的配菜有：竹笋、百叶结、四季豆、板栗、红萝卜、虎皮蛋、土豆、芋头、大蒜、梅菜等。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，其主要以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化
葱、姜片。
步骤 1
五花肉洗净切块
步骤 2
锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。
步骤 3
锅子烧热后放1勺油，放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，煸炒至外表金黄。
可以加土豆
红烧肉土豆
用料：五花肉500g；土豆1个；食盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；
调和油适量；白糖适量。