料，却有意想不到的效果。豇豆吃上去甜嫩，能吃到蔬菜原本的清香味道。在崇尚自然原味之风下，这款爽口的红烧豇豆可不能错过材料主料：长豇豆250G；
辅料：油适量、生抽酱油适量红烧豇豆1长豇豆折成段2放入水中清洗干净3油里煸炒一下，放酱油，水，水没过豇豆，大火煮烤4直到水分收干小贴士用大火煮烤，直到水分收干
主料： 豇豆1小把、茄子1根、姜1片、大蒜2瓣、香葱3根
调料：盐3克、糖3克、蚝油5克、生抽5ml、水淀粉15ml
具体做法
1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。
2、锅中水烧开后，放入盐，把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒两次，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水，改成中火炒约2分钟。
4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。
茄子、毛豆、猪肉、生抽、孜然粉、盐、淀粉、花椒油。
做法步骤
1、猪肉洗净，切成小块，放入生抽、料酒还有少量的盐和孜然粉，再加入半勺淀粉，1勺清水，使劲抓匀至上浆后，淋入少许花椒油或葱油，腌制15分钟以上。
2、将毛豆煮熟，茄子洗净切成小块。
3、炒锅烧热，放入少量的油，油热后，放入腌好的猪肉翻炒至熟，盛出。
4、再在炒锅中放入一点油，油热后，放入切好的茄子，翻炒2、3分钟，加入少量的黄酒，2勺生抽，还有少量的盐，翻炒均匀。
5、将炒好的肉和毛豆一起倒入锅中，翻匀略炒一分钟，入味儿即可。
原料
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豆角 (250g)
茄子 (适量)
干辣椒 适量
葱，姜，蒜 适量
盐 适量
糖 2g
生抽 2勺
1/豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
2/茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
3/炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
4/炸豆角，我还加了一个土豆。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
5/用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片
6/先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。
7.美味又好吃的红烧茄子豆角的做法步骤完成开吃了。
1.准备食材。
2.将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
3.茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
4.锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
5.煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
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6.将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
7.在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
8.开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
9.出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。