有市场。
手擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，是全国人民最普通的一种家常便餐。面条是一种常见的食物。起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富，可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
因此做的人也比较少，但是纯手工的面条，在口感上应该会更劲道一点，所以还是挺有市场的。卖手工生手擀面市场怎么样，俗话说，生意做遍，不如卖面，说的就是面食的利润比较可观，是比较赚钱.
做手擀鲜面条有市场，做出的面条软和，易消化适合大众人群
鲜面条顾名思义就是刚刚做出来的面条。要把面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态。然后醒面大概半个小时，然后把醒好的面擀面成薄片状，放一层面粉避免粘连，叠好层次后拿刀切成一条条的细长条，然后再用手甩开，新鲜的面条就已经做好了。
鲜面条的材料有普通中精面粉、水、盐。揉面成团就醒面一小时，面条机压面出面。
可以吃的。
面条如果因为在烹制之后冷藏了一段时间出现了变色的情况的话，这种面条还是可以继续食用的，因为这种冷藏之后的面条出现变透明的症状的话是属于一种正常的显现。
在生活中烹制成熟的面条在将其置于冰箱中冷藏了一段时间之后就会出现很明显的非酶促反应，这种变化的话就是会让面条的本身的颜色变得透明或者是出现一些其他的颜色变化，但是这种情况的话并不影响面条的正常的食用，还是可以放心的食用的。
放冰箱里冷藏，因为面条里本身的水分会溶解里面的淀粉，面条主要成分是淀粉和蛋白质，淀粉多了久显得白，淀粉少了剩下蛋白质就会显得透明。吃还是可以吃的就是口感不好