冷锅串串是一道非常受欢迎的川菜，下面是冷锅串串的做法：
所需材料：
牛肉 300克
猪肉 300克
羊肉 300克
豆皮 适量
豆腐皮 适量
香菜 适量
蒜泥 适量
姜末 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
油 适量
步骤：
1.将牛肉、猪肉、羊肉分别切成薄片，放入锅中焯水，捞出备用。
2.将豆皮、豆腐皮切成小块，焯水后捞出备用。
3.将香菜洗净切碎备用。
4.在碗中加入蒜泥、姜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、油，调成调料汁备用。
5.将焯好水的肉片和豆皮、豆腐皮放入调料汁中腌制30分钟以上。
6.将腌制好的肉片和豆皮、豆腐皮码在盘子中，撒上香菜碎即可。
小贴士：
7.调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。
8.在腌制肉片和豆皮、豆腐皮时，可以加入一些葱姜蒜等调料增加口感。
9.冷锅串串最好在冰箱中冷藏一段时间后再食用，口感更佳。
这样做出来的冷锅串串麻辣鲜香，肉质鲜嫩，是一道非常适合夏天食用的美食。
食材： 主料：牛肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、虾滑等； 配料：花生碎、芝麻、香菜、蒜泥、辣椒面、酱油、糖、醋等。
做法：
将牛肉切成片或块，加入热水锅中焯水至变色。
食材根据口味个人喜好选择几样，切成适当大小的块，并用竹签串起。
在碗中调制蒜泥、辣椒面、香菜碎、酱油、糖、醋等配料，拌匀。
煮一锅水，将调味料倒入不过多的锅内，倒入少量油，加热至油变热后，放入拌好的食材，涮熟后捞出即可。
食用时可以直接沾上顶替火锅底料的调味料，撒上花生碎和芝麻即可。