主料：兔子半只，土豆1个，洋葱1/2个
辅料：葱1段，姜3片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，干辣椒1小把，一品鲜酱油1大勺，料酒1大勺，香菜2根，盐适量，糖1g，孜然粉2g，
腌肉料：姜5g，青辣椒适量，料酒1大勺，盐2g，糖1g
做法：
1.兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟
2.土豆一个切小手指粗的长条。
3.切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油，将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。
4.准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。
5.炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。
6.下入兔块快速翻炒至变白。
7.加入干红辣辣。
8.多翻炒几下。
9.加入料酒、一品鲜酱油
10.倒入没过兔块的温水，大火烧开。
11.炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。
12.炖至锅中水不多时，加入洋葱丝
13.下土豆条翻炒均匀。
14.加入2g孜然粉。
15.香菜段翻炒均匀即可出锅。
16.出锅成品
主料：兔子肉500克。辅料：土豆2个、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。
做法：兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒，起锅。
熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
制法：
1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。
一、兔子切块，用葱姜蒜末、料酒、花椒面、一个鸡蛋，淀粉、盐，味精、抓均 腌制半小时
二、备调料：洋葱切丁、小青椒切段、干辣椒、葱2-3根、姜蒜切。1/2火锅料、花椒、花椒大料
三，素菜切条，焯水到半熟
四、油热炸兔肉，第一次炸熟，第二次热油炸到自己喜欢的软硬、炸素菜
五、热油下各种调料炒，炒香放兔子肉，炒8分钟、放素菜炒、放盐味精。
六、出锅放芝麻和香菜在面上
材料：兔子小半只、青椒一个、红椒一个、花菜半个、莴笋头半根、洋葱小半个、嫩姜或泡姜、大葱、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣。
做法：兔子处理好，飞水腌制，配菜都切块、切条、切丝，花菜要焯熟；姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段，豆瓣切粒；将腌好的兔子炒干水分，表面略有收紧即可捞出；热锅冷油，油温热时，放豆瓣煸出红油后放干辣椒、花椒煸香；加姜蒜爆香，注意火候，不要炒糊；同时下兔肉和洋葱，炒入味，可以去除洋葱的辛辣味，能吃惯洋葱的可以后放；下花菜，炒入味后放青椒、红椒、莴笋头，炒好后放入大葱段，翻炒几下既可出锅。
主料牛肉适量 ，辅料芹菜适量，白萝卜适量，魔芋豆腐适量，小白菜适量，土豆适量，薄荷适量
步骤
1.新鲜牛肉切片备用，姜蒜切片备用
2.白萝卜切条
3.芹菜切段
4.薄荷叶，小白菜洗净备用
5.先把土豆炸至呈金黄色（可以在炸土豆时稍微放点盐）入味
6.爆一下牛肉，至变色捞起来备用
7.放入适当的牛油，然后辣椒姜蒜入锅炒一会（2分钟左右）
8.放入爆过的牛肉翻炒
9.翻炒两分钟左右倒入萝卜条，翻炒4分钟左右（萝卜条适量，过多的话会夺去牛肉的味），
10.最后倒入芹菜，小白菜，静置一分钟再翻炒重复直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的时候边吃边放入锅内
食材用料
兔肉500g，二荆条4根，小米辣适量，青椒2个，醪糟水1小碗，泡海椒10个，姜蒜适量，红薯粉适量
做法步骤：
1/13
兔肉洗净，切小丁，备用
2/13
料酒，加姜葱，泡10分钟。
3/13
将泡好的料酒与兔肉充分混合，再倒入用水发好的红薯粉
4/13
加适量的盐，混合致包浆。 静置20分钟。
5/13
倒多一点菜油，烧致四成熟。
6/13
倒入兔肉，滑油定型。
7/13
快速起锅，装盘备用。
8/13
锅底留一部分菜油，再按1：1的比例，混入猪油，烧开。
9/13
倒入切碎的泡海椒，炒出颜色。
10/13
依次倒入切碎的大蒜，子姜丝，青花椒，一起翻炒。
11/13
放适当的盐，一小碗醪糟水，烧开后，倒入兔肉，快煮4分钟。
12/13
放入切成筒状的二荆条和大葱，切碎的青椒，以及小米辣（根据自己的口味放），一起快速翻炒。
13/13
最后勾薄芡，调味起锅。
材料：兔子 一只、火锅底料 适量、葱姜蒜 适量、花椒适量、干辣椒 适量、泡姜泡椒 适量、青红二荆条适量、熟花生米 适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量
做法：
1、兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净；
2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时，然后用玉米淀粉拌匀，六成油温炸至干酥时捞出；
3、锅中留少许油，放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香，再加人一小块火锅底料炒化，加入所有蔬菜（藕和土豆条提前焯一下水）兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖，孜然粉炒匀，关火；
4、出锅前撒上花生米，芝麻，放上香菜即可上桌。
步骤一：新鲜的白条兔子买回来洗净，砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净，香菇切成小块，泡辣椒、姜、蒜切碎，干辣椒剪成段。
步骤二：准备好各种香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味，烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起。
步骤三：热锅，加油，烧热，倒入码好味的兔子，如果喜欢吃嫩一点的兔子，可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起。
步骤四：捞出兔肉后锅里留油， 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水，烧开后，在加少许的鸡精。
步骤五：倒入过了油的兔子肉，煮开，收汁，放少许的葱铲起，撒上白芝麻和小葱拌匀，出锅。
这样一道香辣爽口的干锅兔就制作好啦，干锅菜喜欢吃蔬菜，那可以选择放土豆、洋葱、莲藕等食材，这些释放放入味道可以更加的好。干锅兔，肉质酥香干辣，味道很好吃。
食材用料
兔子半只，尖椒适量，土豆两个，魔芋适量，黄瓜两根，芹菜一颗，洋葱一个，金针菇适量，香菜二两，姜蒜末适量
做法步骤：
1
把兔肉，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好；
2
先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟；
3
把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆；
4
锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出；
5
锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香；
6
放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿
7
盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。就OK啦
1.把新鲜兔子去皮、去内脏，用清水洗干净。
2
将兔子剁成小块，放入三大勺料酒、少许盐和酱油，拌匀，腌制十五至二十分钟。
3
准备配料：两个小土豆切条、芹菜一颗切段、香菜两颗切段、长青掓两根和适量红椒切菱形段、姜和蒜切片、葱一根切丝、花椒粒二十粒、两个八角、一勺豆豉、一大勺郫县豆瓣。
4
炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜和蒜爆香。
5
下郫县豆瓣炒出红油后再下豆豉，炒散。
6
然后下青椒和红椒，稍稍的翻炒一会儿。
7
将锅中配料推到锅边，锅的另一边下兔肉翻炒。
8
待兔肉炒得变色，再下土豆条，中小火煸炒。
9
根据自己的口味放入适量盐、胡椒粉和少许的鸡粉，半汤匙白糖，其间不停翻炒。
10
根据所切兔肉大小翻炒十至十三分分钟，然后放入芹菜段和香菜翻炒。
11
最后洒上葱丝即可出锅食用了
.兔肉用水泡一会儿，反复泡，多次清洗，控干水分，加入料酒、老抽、胡椒粉、姜片、食盐、十三香，码好味道腌制半个小时左右！
2.土豆切厚条，锅里倒油，油热倒入土豆条，炸至金黄捞出控油备用！
3.花菜炸熟控油备用！
4.油热倒入腌制好的兔肉，煸干水分，捞起控油
5.锅洗干净，起锅烧油，把洋葱炒香，加入盐，鸡粉，再把炸好的土豆花菜倒进去翻炒起锅备用！
6.起锅烧油，把准备好的青红椒、花椒、蒜、香叶炒香！
7.倒入兔肉翻炒几分钟
8.最后倒入备用的菜，翻炒出锅
原料：兔肉500克
辅料：笋子200克、藕100克
佐料：盐10克，鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜适量
操 作:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
用料:
兔 一只
土豆 2个
藕 1节
香菇 10朵
洋葱 半个
莴笋干 1个
金针菇 半斤
青椒 5个
卤制豆皮 5张
豆筋 2根
瓣子蒜 1个
生姜 2个
生抽 1勺
料酒 2勺
淀粉 2勺
青花椒 20粒
郫县豆瓣酱 2
辣椒面 1勺
胡椒面 1克
黑胡椒面 1克
菜籽油 1勺
花椒面 1勺
干辣椒 3个
盐 1克
川菜 干锅兔的做法步骤:
步骤 1 藕、莴笋、青椒、土豆、金针菇、洋葱、香菇、卤制豆皮、豆筋(爱吃什么菜加什么，凭个人口味)
步骤 2 买回来新鲜兔肉需要用水浸泡，去除腥味，去血，泡半个小时左右洗净，把上面的血块和肥肉撕掉。
步骤 3 洗净兔肉沥干水分
步骤 4 素菜已切好，待用
步骤 5 豆筋、土豆、藕切好备用
步骤 6 兔肉沥干水分后，加入淀粉、油、生抽、五香粉、盐、辣椒面、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒，全部加入后搅拌均匀腌制半小时备用。
步骤 7 腌制好的兔肉
步骤 8 开始炸土豆了，看到金黄的土豆太巴适啦，我刀功不太好，切的太大，朋友们可以切小一点，大火炸至金黄就可以捞起。
步骤 9 金黄的土豆已炸好
步骤 10 藕也需要过油，炸至金黄
步骤 11 藕条也炸好
步骤 12 菌类食品，一样炸一下
步骤 13 莴笋过油炸
步骤 14 豆皮、豆筋一样需要过油炸
步骤 15 洋葱也炸一下
步骤 16 所有素菜都过油炸好了
步骤 17 用剩下的油，把里面的渣子捞干净，放入郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒。(因为家里老人孩子也要吃，辣椒加的很少，喜欢辣味重一点可以多添加一些哟！！)
步骤 18 放入兔肉
步骤 19 放入兔肉，大火爆炒，先不着急翻
步骤 20 兔肉煸的差不多了，变颜色以后加入青椒、生姜、蒜
步骤 21 所有炸好的食物放入干锅里面，备用
步骤 22 兔肉炒至这个状态就可以吃啦
步骤 23 把兔肉放入干锅里面，撒上葱、香菜、芹菜即可享用啦。出锅