黄焖鸡的做法步骤：
步骤 1
鸡剁块洗净控水，放入适量的盐，根据个人口味，料酒腌制大约15分钟左右。 锅中倒入油，尽量多一些烧热。
步骤 2
先取3个鸡蛋打入碗中打散成糊，把鸡肉块在面粉中滚一下，放入鸡蛋碗中滾一下，捞出放入油锅炸至金黄捞出。这样做鸡蛋可能用的比较多。鸡蛋糊用完再重新打鸡蛋糊。重复此操作直至全部找完。如果怕麻烦也可以把适量面粉倒入鸡块中拌匀，每块鸡肉上都有面粉，面粉不要一次加入太多，边拌边搅拌。拌匀后加入鸡蛋拌匀后放入油锅炸，炸至颜色金黄捞出。这样用的鸡蛋较少。
步骤 3
再起一锅烧热水。（如果觉得太多一次吃不完可以只做一部分，其它的凉凉放入包袋装中放入冰箱冷冻，下次就不用炸了，可以直接拿出来炖了。）水开之后放入适当的盐，根据个人口味，酱油适量大料葱切段姜切片放入锅中，喜欢辣可以放放入辣椒，不喜欢可以不加，放入炸好的鸡肉块，盖上锅盖大火烧开，改小火，只要锅里开着就可以，炖2-3个小时。千万不要大火，大火会把鸡肉块煮散开，影响口感。
步骤 4
不好判断可以捞出一块品尝一下，肉和骨头可以很好的分离开就好了，香菜切小段或者是丁，出锅后放上面。
食材：鸡腿500g、香菇100g、千张50g、青椒、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、食用油。
1.将鸡腿洗净剁成块，香菇切成小块，千张切丝备用。
2.青椒切块，姜和蒜切片，干辣椒切段备用。
3.起锅热油，倒入姜蒜干辣椒花椒爆香。
4.倒入鸡块翻炒。
5.加入适量生抽，老抽和料酒翻炒。
6.鸡块五成熟时.加入香菇，千张，青椒并倒入适量水煮开。
7.撒上食用盐开小火炖半小时即可。
做法步骤：
1，鸡腿清洗干净，过一道水后切成小块，倒少许料酒去腥味
2，香菇用盐水泡一会儿，清洗干净，切成片
3，土豆去皮洗净，切成滚刀块
4，青椒去除辣椒籽，清洗后切小块
5，姜切片，蒜切片，葱切段
6，上锅，倒入食用油，油温到六成热，加入，葱，姜，蒜，将鸡肉放入锅里爆炒
7，然后加入酱油，盐，糖，老抽，进行翻炒，倒入香菇、土豆，水不要太多，淹没土豆就可以了，用中火焖
8，待鸡块熟后放入青椒，焖两分钟，加入少许的味精和鸡精，用勺子搅匀就可出锅啦