1.将有机花菜的花头和花径分离，只要花径部分，切片加入适量的盐，腌制大约二十分钟
2.此时盐分已经渗透入花菜的花径部分了，接下来用水将多余的盐分冲洗掉
3.将备好的小米椒切碎，倒到一个容器中
4.加入生抽，白糖，醋，这个比例大家可以靠感觉，大概生抽5勺，糖3勺，醋3勺，再加入切好的生姜丝和蒜片，如果不喜欢姜蒜味道的也可以少放一点
5.把花菜茎放入容器，最后倒进调好的汁
6.密封放在阴凉的地方，放1-2个晚上就可以吃了
腌制方法：
1、食材：菜花适量、盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量。
2、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。
3、泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一道要用冷开水或过滤水。淋干水份备用。
4、放辣椒酱，醋，糖，香油，多寡依然是凭自己的喜好。
5、装容器中。
6、密封好，放冰箱1-2天即可。
最简单的菜花腌制方法是将菜花去掉叶子和根部，用盐水浸泡15分钟，然后将其沥干水分。
接着将腌制料拌匀，包括盐、白糖、醋和葱花，然后将腌制料均匀地涂抹在菜花上，放入密封的罐子中，放入冰箱中腌制24小时即可。这种方法简单易行，不需要太多的材料，而且口感酸甜可口，适合作为下饭菜或者小食品。