材料：
? 牛奶：1升
? 酸奶（有活性菌的酸奶）：2-3汤匙
步骤：
1. 将牛奶倒入一个锅中，加热至约85°C（185°F）左右。这可以通过使用温度计或在牛奶边缘冒出气泡时观察得知。注意不要让牛奶煮沸。
2. 将加热好的牛奶冷却至温暖状态（约43°C-46°C / 110°F-115°F），这是酸奶菌最适宜生长的温度范围。
3. 在一碗中取出2-3汤匙酸奶作为种菌剂。
4. 将温暖的牛奶倒入酸奶中，轻轻搅拌均匀。
5. 将牛奶和酸奶混合物倒回到原先的锅中或干净的容器中。
6. 使用保温的方法将容器包裹起来，例如将其放入预热好的烤箱中（关闭烤箱），或者将其放入保温箱中。目的是保持温度并提供一个适合细菌生长的环境。
7. 让酸奶在保温状态下静置6-8小时（或更长时间，取决于你想要的酸奶酸度和口感）。这个过程中细菌会发酵牛奶，并形成酸奶的口感和味道。
8. 完成后，将酸奶放入冰箱冷藏数小时或过夜，以使其变得更加凝固和凉爽。
9. 自制的酸奶即可食用，你可以根据个人口味添加水果、果酱或其他调味品。
原料：牛奶、菌粉。
做法步骤：
第1步、你需要准备的原材料：1纯牛奶（全职，脱脂，低脂，有糖的，无糖的，或者奶粉冲成的牛奶都可以！）2菌包（没有菌包可以随便去超市买任何一种酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，纯甄，开菲尔都可以！）
第2步、制作方法，就这一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了。拧紧盖子摇匀。
第3步、发酵，酸奶菌需要在持续40－60度的环境内发酵，所以咱们的暖气片正好合适。为了保温在上面盖一个小毛巾之类的吧，我盖了一个小羽绒马甲盖上，大小正合适[偷笑]。就这样发酵8小时左右。如果你家的暖气片没有这么高的温度，那么可能需要更长的时间才能发酵好，比如10小时当然酸奶机也是需要8到10小时
第4步、发酵完成，倒出来就是这样浓稠的酸奶了。