1、准备好所有材料。面粉放入碗里，再放入玉米淀粉，加入盐提高面的筋性，用筷子搅拌匀。
2、加入一半清水，用筷子搅拌无面疙瘩面糊，多搅几次。
3、再加入剩余的水，用勺子搅拌成较稀的面糊，达到更细腻可以用过滤网过滤一遍，这样做的面皮光滑有光泽；把面糊饧10分钟。
4、把绿豆芽用开水焯熟，捞出控干水分；再把黄瓜擦成细丝，刚好家里有点面筋，我就切成小块调在里面很棒。
5、电饼铛预热，锅底抹少量的油，防止粘，锅里倒适量的面糊，我倒的量是两小勺，面糊倒的多了面皮会很后，建议适量即可。
6、把面糊用铲子摊匀，上面淋点油，上下火盖上盖子烙40秒即可。
7、面皮这样就烙好了，揭开锅鼓大泡，很适合懒人制作。
8、这是烙好的凉皮，晶莹剔透，弹性非常好。
9、把烙好的面皮落一起，切成自己喜欢吃的样子。
10、把蒜捣成泥，放小碗里，加入香醋、盐、味极鲜，再加入少许清水，搅拌匀，蒜汁就做好了。
12、凉皮放碗里，放入黄瓜丝、豆芽、面筋浇上蒜汁，再浇上辣椒油，
要想做出美味可口的面筋，首先要选择高筋面粉来制作。将面粉加水和面后，揉至面团十分柔软，再静置20分钟左右，然后进行打筋工序，将面团反复揉搓至表面有光泽。
接下来将面团切成小块，再进行揉搓、拉抻、滚圆等工序，最后将其放入开水中煮熟即可。面筋的口感可因个人喜好不同而有所差异，可以根据自己的口感需求添加调料，如花椒粉、辣椒粉等。
要做好吃的面筋，需要注意以下几点。
首先，选用高筋面粉，这样可以让面筋口感更好。
其次，在和面的过程中要适当添加水，让面团柔软不硬。
然后，搓面筋的时候要用力不要懒惰，让面筋的纹理更加均匀。
最后，夹煮的时间也要掌握好，太短会影响口感，太久则会过度煮烂。此外，可以根据自己的口味添加调料来让面筋更加美味。