主料
龙利鱼、番茄
辅料
金针菇、水发木耳、杏鲍菇、千页豆腐、鸡蛋、葱、姜、香菜、料酒
做法
1.将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！ ?
2,鱼片加姜片,料酒,盐腌制半小时,腌好之后将料酒倒掉,加入蛋清抓匀备用 ?
3,番茄加入热水浸泡,去皮！将去皮后的番茄切丁！ ?
4.炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！ ?
5.待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味，出锅放入香菜即可
原料：龙利鱼、西红柿、金针菇、盐、料酒、淀粉、胡椒粉
做法步骤：
第1步、龙利鱼切片。
第2步、加调料腌制20分钟。
第3步、金针菇洗净撕开。
第4步、焯水捞出铺在盘底。
第5步、西红柿切碎。
第6步、起锅热油，炒西红柿出汁。
第7步、加适量水没过西红柿，煮开。
第8步、把龙利鱼放进去，煮熟即可，不用煮太久，放盐。
第9步、把龙利鱼放进铺满金针菇的盘里，撒点葱花即可上桌。
番茄鱼龙利鱼是南方的一道经典家常菜。下面是番茄鱼龙利鱼的最正宗做法：
所需材料：
1. 龙利鱼一条
2. 番茄1个
3. 姜片5克
4. 蒜末5克
5. 料酒10克
6. 生抽10毫升
7. 盐5克
8. 糖2克
9. 鸡精1克
10. 生粉适量
11. 葱花适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 龙利鱼去鳞、去内脏，洗净，斜切成厚片，用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2. 番茄洗净去皮，切块。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜片爆香后，加入龙利鱼片，煎至两面金黄脆烤，装盘备用。
4. 锅中留少量油，将番茄块倒入锅中，加入少量清水和适量的盐和糖，然后中火煮至番茄烂熟成酱。
5. 将煎好的龙利鱼条码在盘内，倒入煮好的番茄酱，撒上葱花和鸡精，热气腾腾的番茄鱼龙利鱼就做好了。
注意事项：
1. 龙利鱼一定要去除鳞和内脏，以免影响口感。
2. 用勺子淋上少许汁水，可以使得鱼肉更加嫩滑入味。
3. 番茄酱煮好之后倒在鱼上，尽量不要搅拌，以免龙利鱼碎裂。
4. 可适量加水，煮出汁水少并且浓稠的酱汁。
1.
将龙利鱼改刀,片成鱼片.
2.
鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时,腌好之后将料酒倒掉,加入蛋清抓匀备用.
3.
番茄加入热水浸泡,去皮,将去皮后的番茄切丁.
4、炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出，爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水。
5、待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味出锅即可。
番茄鱼龙利鱼最正宗的家常做法就是：1.将鲫鱼放在锅里加入足量的水,烧开后撇去浮沫,加入料酒、姜丝、葱段等调味料，改成小火慢炖。
2.把番茄切成大块，备用。
3.用油把蒜末、姜末、干辣椒煸香，放入切好的番茄大块，加盖焖软。
4.鱼煮约15分钟后，再把煮好的番茄酱均匀地浇到鱼上。
这道菜色清淡可口，健康美味。
步骤1.提前把准备好的龙利鱼从冰箱里取出来解冻，然后清洗干净给它切成片，
步骤2.切好鱼柳放在盆子里加入半勺淀粉、胡椒粉、食盐、料酒、用手抓拌均匀腌制10分钟左右，
步骤3.准备好的番茄洗干净再上面轻划十字，然后放在盆子里把煮好的开水倒在上面烫一会，
步骤4.把准备好的葱切成小段，大蒜切碎，生姜切丝切好备用，
步骤5.被烫过的番茄很容易用手揭去它的皮，
步骤6.然后把番茄给它切成小丁，尽量的切小一点这样能充分的把番茄汁给炒出来，
步骤7.锅中倒入适量的食油烧热放入切好的葱姜蒜翻炒出香味，
步骤8.然后倒入切好的番茄丁进行翻炒，尽可能的炒出番茄所有的汤汁，
步骤9.然后炒出差不多番茄汁的时候倒入一勺白糖和适量的食盐翻炒均匀，
步骤10.然后加入适量的清水大火给它煮沸腾，
步骤11.煮沸后再把腌制好的鱼肉柳给倒进去，再煮上3分钟左右就可以了关火盛出了，
步骤12.盛出后撒上一些香葱叶和白芝麻最后点缀，这样就做好了美味浓郁的番茄龙利鱼汤
主料:
龙利鱼200g
辅料:
西红柿2个
番茄沙司30g
黑胡椒粉4g
姜丝6g
橄榄油10克
盐适量
清水适量
淀粉3g
步骤
1· 龙利鱼斜切薄片，清洗两遍，沥干水分，用食盐、料酒、胡椒粉抓起粘性，放一个蛋清，少许生粉陆续搅拌均匀，喷些油。腌制1小时
2· 番茄去皮切丁，锅中热油加葱白，倒入番茄，炒至软烂，加一点番茄酱，和食盐，再加一碗水。
3· 汤汁浓郁后，加龙利鱼，煮4分钟，洒葱花，麻油。