1、材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。
2、蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分。
3、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。
4、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。
5、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
主料：绿豆芽250克
调料：大葱3克,姜3克,植物油10克,盐1克,酱油1克
1. 把绿豆芽拣去杂质，洗净
2. 把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时3. 将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。
主料 2种
绿豆芽
300g
青椒
适量
辅料 5种
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
红椒适量
调料 4种
油适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 4步
步骤1
将葱、姜、蒜、辣椒各切好。
步骤2
洗好绿豆芽，切好青、红椒丝。
步骤3
大火把锅烧热，加入油烧热加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
步骤4
倒入绿豆芽、青红椒丝爆炒到八成熟时，加入盐、胡椒、味精拌一拌出锅。
清洗完的绿豆芽控干水份，先烧热锅然后倒入适量的花生油，油热后放入花椒数粒，爆香花椒后再放入切好的蒜片及葱花，煸炒出香味后加入控干水份的豆芽速速翻炒，豆芽变软后即可加入山西陈醋继续翻炒片刻，八九成熟时放入盐及鸡精，迅速煸炒再沿锅边倒入少量陈醋即可装盘。
1 、豆芽洗净沥干。
2 、葱切丝。
3 、青椒切丝。干辣椒备用。
4 、热锅凉油，爆香花椒，将花椒盛出。
5 、倒入干辣椒炒出香味，倒入葱丝、青椒丝。
6 、倒入绿豆芽。
7 、倒入少许醋。翻炒均匀。
8 8放少许盐提味，再倒入少许醋。炒绿豆芽的做法步骤：
9 9翻炒均匀即可装盘。