凉拌土豆粉的做法
1 土豆粉先浸泡，我是提前4个小时浸泡的
2 芹菜斜切成片
3 煮锅上火，水开后先抄芹菜
4 水再沸后捞出芹菜，放冷水里过一下
5 煮土豆粉，煮的时间长点
6 捞出放冷水汀一下
7 自己泡的青蒜，取出几颗洗清切碎
8 捞出土豆粉和芹菜
9 撒上青蒜碎，加入生抽、醋、盐、芝麻油调味，搅拌均匀即可上桌。
凉拌的东西像米线的东西啊，凉拌的东西像米线一样的东西，那有的就是墨鱼丝儿，有的是粉丝，有的是粉条嗯，不知道你具体说的是什么东西，应该就是这几样东西嗯，没一丝儿是嗯，像米线一样的东西啊，粉丝也有点像粉条，也有点像，应该是这三种东西，要是么意思人的话，她的事儿是一卷一卷的嗯，所以说有的是墨鱼丝
凉拌的东西像米线的，可以叫凉拌米线，然后凉拌的，还有凉皮儿。可以凉拌粉丝凉拌粉条儿还有可以凉拌嗯，凉拌的还有很多很多的品种啊，比如说嗯你还可以凉拌宽粉，凉拌土豆粉。就是类似于这样的吧，你如果喜欢凉拌的话，都可以自己按照自己的口味凉拌。
像米线的东西有土豆粉，凉莜面，都能凉拌。
加工土豆粉条步骤和特点：
①产品特点：土豆粉条、条白条细，养分含量高，适于熬菜、烹炒和凉拌。
②工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
③制作要点： 选料提粉：选用含淀粉率高的薯块作原料，加工提取淀粉备用。 配料、打芡：将淀粉放入面缸中，加入35～40℃的温水，使碎粉吸水发糍，再用光洁木棒搅拌，同时从缸边加70℃热水，使粉温达到45～50℃，急速搅拌，再加沸水使淀粉糊化。按0.1%的比例加入明矾，搅匀。 和面：分次将碎淀粉放入缸中．同时双手将面糊上掏和面，和至见不到生粉，此时含水量约48%～50%。面温始终要保持在40℃以上。 沸水漏条：先在锅内加水至八九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上，试漏好，然后往沸水锅里漏条。落入热水后，受热便成为韧而透明的粉条。锅内水温保持97℃左右。 冷浴晾条：用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却，然后挂架晾干。 打捆包装：将干燥好的粉条打捆，包装后即可存放或销售。
土豆粉条的做法： 食材：土豆粉500克 鸡蛋清1个 水适量 工具：饸捞机一个（做面食的） 1，先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉 2，倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅 3，搅到能拉丝，淀粉有精道 4，温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个 5，揉成面团 6，将面团装进饸捞机 7，烧一锅开水，旁边放一盆凉水 8，将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水 9，用筷子搅散，迅速捞进凉水里 10，依次做完所有的粉条 11，做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏