准备食材：鸭血600g、毛肚 500g、肥肠 1根、宽粉 100g、黄豆芽 500g、火锅底料 150g、油、盐、葱、姜、大蒜、老抽、料酒、白糖、花椒各适量
制作流程：
1、把黄豆芽摘去根部，清洗干净控干，把宽粉泡在水中备用，把肥肠切菱形厚片，毛肚切成1.5厘米的条状，把鸭血切成1厘米的厚片，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水烧开后加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟，捞起过凉备用，继续下入鸭血焯透，捞起过凉备用。
3、起锅烧油，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽继续翻炒，加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用
4、再起锅烧油，下入植物油，下入花椒炸香，下入葱姜蒜爆香，下入火锅底料，炒匀，加入半锅开水烧沸。
5、把宽粉和鸭血下入锅中大火煮沸，下入肥肠，加少许盐、半匙白糖、3匙料酒调味，少许老抽调色。煮沸，尝一下咸淡，调到合适的咸度，继续煮3分钟，下入毛肚，开锅后煮1分钟即可关火。
6、把锅里的所有食材捞出放在炒好的黄豆芽上，倒入适量的汤汁，放上切好的蒜蓉，再另起一锅，放入6匙植物油烧热，浇在蒜蓉上即可。
食材用料
猪血 适量 葱 适量
蒜 2瓣 青辣椒 2根
泡椒 3个 油辣子 1大勺
鸡精 适量 味精 随意
花椒粉 随意 花椒粒 适量
姜 几片
做法
1.猪血用刀划成小块。
2.葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。
3.倒入适量清水大火烧开。
4.倒入猪血块，继续大火煮。
5.边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟。
6.煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀。
7.盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用。