1、冷水和面，冰箱里放置一个晚上，这样面会更加柔软。揪成小剂子，中间按一下，放些油。
2、两个剂子放在一起擀平。
3、轻薄如纸。
4、锅里不放油，煎到中间鼓起即可。
5、很容易分开。
6、薄薄春饼。
7、油热蒜茸炒香，放入酸菜，黑胡椒粉炒熟即可。放在春饼上卷起来就可以吃了。
10-15分钟左右。 春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，大小根据个人的喜好不同，有的大如团扇，小如荷甲，因此这种薄饼如果放入锅中蒸熟的话，一般会熟的很快，开火蒸10分钟左右就能熟了，如果蒸饼的数量过多的话，那蒸的时间也要延长一些，可能要蒸15分钟才能熟
制作方法:
1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。
2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。
4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。
5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
原料：面粉、水、盐、油。
做法步骤：
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第1步、将250g面粉和200g水和1g盐搅拌均匀，放到冰箱冷藏一晚，使水和面粉充分融合。
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第2步、桌面抹油，把一半的面团，放到桌子上用手摊平，因为桌面有油，擀面杖用不上。
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第3步、面皮上倒一些油。
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第4步、把油抹均匀。
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第5步、卷成长条形。
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第6步、把长条的面一分为二，卷成团。
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第7步、用手安平，把面展开。我的面团一共做了4张饼。
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第8步、锅中放底油，放饼。
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第9步、两面金黄，拿出。
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第10步、把饼切丝盛盘。