1.
300克西红柿洗净，顶部切十字刀，放在500ml开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。100克茄子去皮，切小丁，30克蒜切成末。
2.
锅中倒入20ml油，待油温热时，放入10克蒜末，用中小火炒香后放入100克茄子丁，大火炒软后，倒入1勺生抽，5克盐，加入300克西红柿丁，放5克糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后，撒上20克的蒜末搅匀。
3.
水开后放入100克面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
2025年06月29日
1.
300克西红柿洗净，顶部切十字刀，放在500ml开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。100克茄子去皮，切小丁，30克蒜切成末。
2.
锅中倒入20ml油，待油温热时，放入10克蒜末，用中小火炒香后放入100克茄子丁，大火炒软后，倒入1勺生抽，5克盐，加入300克西红柿丁，放5克糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后，撒上20克的蒜末搅匀。
3.
水开后放入100克面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。