不同的做法有所不同1。建议的比例是4∶1，即一斤猪皮加四斤水2；的做法是一斤猪皮加三斤清水，炖煮至只剩差不多2.5斤到2斤的水量3；的做法是一斤猪皮加两斤水。而4中提到的是一斤肉皮需要三斤水的比例，与猪皮略有不同。因此，熬猪皮冻一斤猪皮需要的水量可以根据自己的喜好和经验来决定，建议在2-4斤之间
一斤猪皮加五斤水，先把猪皮脱毛洗净，切成长三厘米宽一厘米条，锅里加水五斤，葱姜沫，加自己喜欢的调料不加盐，加火，烧半小时，除油，当水去五分之二，加盐，出锅
猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水
原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
皮冻(19张)
做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
通常一小碗肉皮，大约加 2 - 3 倍量的水来熬皮冻比较合适。
也就是说，如果一小碗肉皮的量约为 200 克，那么可以加入 400 - 600 毫升的水。
不过，具体的加水量还可以根据个人对皮冻口感的喜好以及肉皮的大小和厚度进行适当调整。如果喜欢口感更结实一些的皮冻，水可以相对少加；如果喜欢更软嫩的口感，水可以适当多加一点。