制作八寸戚风蛋糕的时间取决于具体的配方和烘烤温度，一般来说，包括准备、混合、烘焙和冷却在内，整个过程可能需要大约2-3个小时。以下是一个大致的时间安排：
1. **准备材料和工具**：15-20分钟
2. **混合和搅拌**：20-30分钟
3. **烘焙**：约40-50分钟（根据具体烤箱温度而定）
4. **冷却**：至少1小时
总体来说，八寸戚风蛋糕的制作过程相对简单，但需要耐心和细心。确保按照配方要求逐步进行，并严格控制各个步骤的时间和温度，以确保最终蛋糕口感和味道的完美。祝您成功制作出美味的八寸戚风蛋糕！
8寸戚风蛋糕最佳配方：鸡蛋5个，牛奶70克，玉米油60克，白砂糖70克，低筋面粉90克，
玉米淀粉20克。145度烤60分钟。
1、倒入牛奶60克，玉米油60克，搅拌均匀，充分乳化。（2个盆都要无水无油）
?2、5个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋清可以放冰箱冻一下方便打发。
?3、加入蛋黄，搅拌均匀。
?4、低级面粉90克+玉米淀粉20克过筛加入蛋糊。
?5、画之字型拌匀。
?6、加入几滴白醋去腥。
?7、分3次放入白糖，第一次出现大鱼眼泡时加。
?8、第二次出现小鱼眼泡时加。
?9、第三次在细腻开始有纹路时加。
?10、蛋白带着小尾巴，而且能晃动，这是湿性发泡，适合做蛋糕卷。
?11、蛋白提起来有一个大湾沟，但是不能晃动，这是中性发泡，适合做古早蛋糕。
?12、戚风蛋糕要打到最硬挺状态，蛋白提起有一个直立小尖角。
?13、打发好，烤箱可以145度先预热。
?14、取三分之一蛋白加入蛋糊，使用翻拌和切拌的手法拌匀。
?15、拌匀蛋糊倒入剩余的蛋白中，同样使用翻拌和切拌的手法拌匀。
?16、模具垫上油纸或者刷一层油，从高处将蛋糊倒入模具。
?17、为了消气泡，拿起来震几下，拿牙签滑几圈。
?18、放入烤箱中下层，145度烤60分钟。
?19、烤好，马上拿出来倒扣，晾2个小时就可以完美脱模啦。
步骤 1
5个蛋清，用电动打蛋机打至粗泡状态
步骤 2
分三次加入50g细砂糖，1小勺白醋，1g盐，蛋清打至干性发泡状态。
步骤 3
另一个盆入5个蛋黄，30g细砂糖，50ml玉米油，50ml牛奶，最后筛入90g低筋面粉，手动打至融合。
步骤 4
取2/3蛋白霜，入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀
步骤 5
最后把面糊全部倒入剩下的蛋霜中，翻拌均匀
步骤 6
面糊倒入蛋糕模中，在桌上震出气泡
步骤 7
烤箱预热，放入烤箱，上下火170度，40分钟
步骤 8
烤好后立即取出，震几下，倒扣在烤架上，冷却脱模。