材料
糯米粉500公克，台糖金砂糖380公克，沙拉油3大匙，年糕纸1张，6寸活动蛋糕模1个，水800-850㏄
做法
1.先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全融化后，再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸笼内，再倒入糯米煳。
4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。
黄米面年糕的做法
原料：黄米面 水 油 赤小豆 红枣 砂糖 油
黄米面年糕的特色：此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。
做法：
1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团， 而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用。
2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干 红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料。
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
4.锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。
山西年糕，是以黄米为皮，枣泥和豆沙等糖料为馅，经油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃。山西年糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕，枣糕，生炸糕之分；因所用的原料不同，又有糯米糕，菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高，吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶，孩子满月，过生日，老人寿诞，起房盖屋时食用，故又称油糕，喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新，庆贺道喜，成为山西人们喜爱的传统食品。
将红豆煮熟切碎，撒在蒸锅布上。撒年糕的做法 步骤1
把黄米面和糯米粉1：1的比例均匀撒在红豆上。（厚度在2厘米左右）
最后在上面喷一些水蒸熟，切成条状蘸糖食用。
将黄黏米用适量温水和面并揉搓，至轻轻一使劲就可以散开即可。
接着用手轻搓，把面粉撮散。
把笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。
然后蒸大约15-20分钟，熟透后，年糕面是不会粘蒸布的，然后将蒸熟的年糕面放入瓷盆。
旁边放一盆凉水，用凉水洗手后，趁热将年糕面像和面一样揉数十下，会很烫，揉几下用凉水洗手，小心烫伤，揉好后面团表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止干燥。
准备着炒熟的干面粉防粘，取适量面团按扁，中间加红糖粉，捏合成半圆形。
胡麻油烧热下入油糕生坯，炸至表面起均匀小泡浮起，颜色至自己喜欢的深浅即可捞起，然后就可以吃了。
原材料 ：玉米粉500g 黍米200g 赞皇蜜枣200g 红豆200g制作步骤 ：第一步，把糯米洗干净侵透在在水里，加入适量的水把玉米粉湿透后放在蒸屉上，把红豆洗干净放入锅中加500ML水，沸腾煮后，将蒸屉放入锅中蒸煮30分钟后。玉米粉放谅，红豆沥水。 第二步，把糯米沥水碾碎放入玉米粉里搅拌均匀，取4/5的玉米糯米粉、蜜枣加4/5的红豆搅拌均匀成糕粉. 第三步，把锅中加个尽量多的水加热至沸腾，放入蒸屉+蒸布，把剩余的红豆均匀铺放在蒸屉上，加上一层一厘米厚的糕粉蒸煮10分钟左右。 第四步，到10左右后打开锅盖看锅中的糕粉是否变色，变色后(如果没有变色继续蒸煮至变色)，在放一层一厘米厚的糕粉入锅中蒸煮，一直循环到糕粉用完。 第五步，等锅中的糕粉变色后把剩余的糯米玉米粉放入锅中蒸煮45分钟左右，直到用筷子扎透年糕不沾(不带起年糕块)为止年糕就做好了。根据实际要求切块可直接适用。 年糕：补血补气，味道香甜，营养丰富。