酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广
酸菜鱼是重庆江湖菜的开路先锋之一，流行于上世纪90年代。相传起源于江津的一个江村渔船，以其独特的调味和烹饪技法而著称。目前这道菜风靡全国各地，
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。
成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。
成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
酸菜鱼是中国四川省的特色菜之一，也是川菜的代表性菜品。它的原产地是四川省重庆市，后来逐渐传播到了全国各地，并成为受欢迎的中华美食之一。
酸菜鱼是一道鱼类烹饪菜品，主要原料是鱼和酸菜，搭配各种香辛料和调味料烹制而成。它的特点是鱼肉鲜嫩，汤底麻辣鲜香，酸菜的酸味与辣椒的辣味相互融合，非常开胃美味。酸菜鱼通常在火锅或类似火锅的锅里烹制，吃的时候可以将鱼肉和酸菜搭配着一起食用。
由于其独特的口味和美味，酸菜鱼已经成为了中国许多地方的特色菜，甚至在海外华人餐馆中也有提供。它的辛辣和酸爽口感使得很多人喜欢并欣赏这道美食。
酸菜鱼是重庆的特色菜，其特点是酸辣鲜香，是一道美味的下饭菜。
它是用黑鱼片做成的，先将酸菜放入油锅里炒香，再放入黑鱼骨和头熬成汤 ，然后用个大碗盛出酸菜，再放入鱼片入锅烫熟捞出放在酸菜上面，撒上辣椒花椒粉和蒜泥葱花，最后淋上热油即可。
酸菜鱼是四川的特色菜。
因为四川是酸菜鱼最早起源的地方，同时也是酸菜鱼最为发达和经典的地方。
四川的酸菜鱼以其独特的口味和烹饪方式闻名于世。
它的特点是辣中带酸，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，调味料丰富多样，吃起来极为美味。
因此，无论是四川本地人还是外地游客，都会纷纷品尝这道美味的四川特色菜品。
酸菜鱼是重庆市的特色菜。
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
重庆市
酸菜鱼是重庆的一道名菜，流行于十九世纪90年代，主要是以草鱼为主料，配合酸菜等食材煮制而成。关于酸菜鱼的起源，有说是一位渔夫做的，也有说是周渝食店制作的，还有说是渔翁无意中制作出来的，无论哪种说法，起源都是在重庆。
酸菜鱼属于四川菜系，第一种说法是说酸菜鱼起源于重庆江津的江村，当时很多渔夫喜欢打捞鱼，这就造成了鱼多客少的情况，此时的渔夫们与江村的村民们协商用小鱼换酸菜，渔夫每天就把酸菜放到鱼中去煮，久而久之发现这样做鱼非常美味，酸菜鱼也就流传于世了。
重庆市
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。