山药600克，少许葱花。
做法
1． 山药去皮洗净切片备用。
2． 锅内放入半小碗的清水，倒入山药片，加一点点的食油，盖上锅盖。
3． 开大火烧煮，锅开后加入适量的盐收掉一部份汤汁，加入适量的葱花、味精、胡椒粉拌匀即可
瑞昌山药原料：
山药300克，枸杞10克，冰糖50克，白醋30毫升。
瑞昌山药做法：1、山药削皮，放入冷水中浸泡片刻。2、枸杞用清水洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。3、将山药切成6厘米长、1厘米宽的条。锅中放入适量的热水，大火烧沸后将山药条和枸杞放入氽煮3分钟，取出放入凉水中冲凉，然后沥干水装盘待用。4、锅中保留少许氽煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，然后倒入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。将酸甜汁倒在枸杞山药上，浸泡30分钟即可。
主要材料：小白菜200g，山药100g，虾米适量，枸杞适量，生抽适量，食盐适量，蚝油适量，香葱适量，蒜适量，香油适量，食用油适量。
1、香葱洗净切碎，大蒜洗净拍碎切末。
2、将切好的葱蒜盛入小碗中，加生抽、蚝油、油、香油和适量盐调匀。
3、小白菜洗净切段，放入盘中。
4、山药去皮洗净切片，摆放盘中，做个小造型。
5、将洗净的虾米、枸杞摆盘，做个点缀。
6、将调好的葱蒜汁均匀淋入盘中蔬菜上，上锅大火蒸十分钟左右。
7、成品出锅。