1姜饼原料：姜饼预拌粉350g、蜂蜜65g、糖浆20g、鸡蛋1个、低粉(当手粉用) 适量
糖霜原料：蛋清1个、糖粉 200g、柠檬汁 一小勺、食用色数若干个、水晶彩糖适量
姜饼制作步骤
准备好所需食材和调料
2将姜饼预拌粉、鸡蛋、蜂蜜、糖浆一起混合
3用刮刀搅拌融合成团，制成面团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1-2个小时，或者室温静置一个小时
4静置完成后，将面团擀成6毫米厚
5用饼干模具按压出饼干胚
6表面刷蛋黄混合液(1个蛋黄+8g的水左右)，因为我要给饼干加上糖霜的，所以这里的蛋黄混合液我没有用，不加糖霜的，就要刷上蛋黄混合液
7预热烤箱，中下层 160度 烤15-18分钟
糖霜制作步骤
1蛋清磕入盘里，先用打蛋器打起白色浓稠状态
2分两次或者三次加入糖粉打发，途中加入一小勺的柠檬汁，再用打蛋器打制顺滑的蛋白霜
3打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那种，比较浓稠状
4将打好的蛋白霜分别用几个小盘子分开
5然后加入适量的食用色素，制成自己需要的颜色
6将调好颜色的蛋白糖霜分别装入小裱花袋里
7用的时候在裱花袋尖端剪下一个小小的口，确认好能挤出的量
8准备好的姜饼和需要的糖霜、彩糖等等，在每个饼干上均匀用力的挤出蛋白糖霜画出轮廓
9在往其他空白地方挤入不同颜色的糖霜
10挤满后轻轻的在桌子上敲打饼干，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可
1.
姜洗干净,用啤酒瓶盖刮去外皮
2.
去皮姜切成小块,放入搅拌机中,加一点水,搅拌成姜蓉
3.
将干净纱布铺在碗上,把打好的姜蓉倒入,用纱布过滤掉渣子,滤出姜汁待用
4.
红枣去核切碎,葡萄干切碎
5.
取姜汁80-90克,倒入面粉中,揉成面团
6.
将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中,揉匀即可