准备材料：
鸡蛋3个、麻虾酱25g、温高汤/温水190g、料酒10g、葱花儿适量、盐一小勺
做法：
1、准备材料，高汤、热水中加入料酒、盐搅拌均匀，放置室温。
2、取一只碗，仔细搅打鸡蛋。
3、然后鸡蛋加入温液体中，混合均匀。滤网过筛一次，加入麻虾酱拌一下。
4、然后把混合液体倒入蒸蛋容器内。
首先要买新鲜的猛子虾，把里面的杂质挑出去，因为猛子虾不能洗，装到容器里，一般都放到坛子里，按百分之18-20准备好食盐，一层猛子虾一层盐往里面放，待猛子虾放完了，盐也正好放完了。封好容器口，容器口一定要封好，以免进苍蝇。放在阳台半阴半养处，大约1个多月鲜美的虾酱就做好了。
【原料】
鲜虾500g 盐150g
【用具】
玻璃容器1个 料理机1台
做法一
1、鲜虾洗净，沥干水分。
2、将洗好的虾用料理机打碎，加入盐搅拌均匀。
3、把玻璃容器洗净，沥干水。
4、打好的虾酱放到瓶子中，蒙上纱布。
5、把瓶子放到阳光充足的地方发酵，每天翻几次，大概20天左右就可以了。
现在买虾酱吃一般是没有问题的，但是请注意以下几点：
1. 保质期：在购买时，请查看虾酱的保质期，确保没有过期。
2. 储存条件：将虾酱放置于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。
3. 购买来源：选择信誉好、有保障的商家购买，确保产品的质量和安全性。
此外，如果你有任何特殊的健康情况或对食物过敏，建议咨询医生或专业人士的意见。祝你食欲旺盛，享受美食！