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家常炖鸭子简单做法砂锅(家常炖鸭子简单做法砂锅巴)

1.冷锅中加入半锅清水,然后把切好的鸭肉放入锅中,加上适量的料酒,盖上锅盖煮,水开之后再煮五分钟左右,然后把锅中的浮沫都清理干净。

2.取出鸭肉放入盆子中用冷水冲洗干净,然后把煮鸭子的水倒掉,取出准备好的生姜和小葱,把生姜去掉外皮之后用刀背拍烂,然后再切成小块,小葱打结后备用。

3.鸭肉放入蒸笼中,把切好的姜块撒在鸭肉上,小葱也放入蒸笼中,蒸笼上锅蒸,水开之后蒸半个小时,把鸭肉取出。

4.取出煲汤用的砂锅,再切一些姜块撒入锅中,然后在锅中加入适量的清水,蒸好的鸭肉放入砂锅中,再加入一些大料。

5.开火煮,锅中的水沸腾之后,再往锅内加入适量的调料,转为小火炖20分钟左右,出锅前撒上小葱花,炖鸭子就好了。

用料

鸭子

豆腐

白萝卜

番茄

生姜

花椒

步骤 1

鸭子洗干净,切成小块

步骤 2

把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下,去掉血丝

步骤 3

把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里,加生姜片和少许花椒,然后慢炖

步骤 4

切好豆腐和白萝卜和番茄,白萝卜切成薄片好入味,番茄是蔬菜当中很好的调味品

步骤 5

等鸭子炖好了,放入砂锅里,加豆腐白萝卜番茄一起煮,此时才加盐

步骤 6

等到菜煮熟了关火出锅

小贴士

白萝卜切成薄片好入味,番茄是蔬菜当中很好的调味品,很容易影响其他食材的味道,可以按照个人喜好添加。

炖鸭子炖制方法:

1、鸭刮净,去尾及肥脂,滴干水;

2、胡椒、火腿洗净,放鸭腹腔内,用线缝合;

3、起油锅,用姜片爆至鸭表面微黄;

4、火腿洗净备用;

5、全部材料放入炖盅内,加水滚开,隔水火炖4小时30分钟。

1.老鸭一只;

2.用利刀将麻鸭剁成小块,凉水淘洗两三遍,洗掉多余的污物;

3.将鸭子入铁锅中,倒足够量的凉水,大火煮到沸腾,将浮沫全部撇出来;

4.调料处理一下:大葱切段,姜切片,八角、桂皮准备好;其它调料如盐、酱油、生抽等一会儿入锅;

 5. 鸭子盖盖小火焖炖3个小时,期间每隔半小时翻一次身,并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟;

6. 最后的半小时,小火,用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里,剩下很少的汤汁时就可以关火了。

步骤1

水中放盐将鸭子洗净约1小时


步骤2?

锅中加水放适量料酒将鸭子焯水


步骤3?

鸭子和蘑菇


步骤4?

辣椒 姜 大蒜


步骤5?

热油加入配料炒香


步骤6?

倒入鸭子翻炒


步骤7?

加适量干花椒


步骤8?

加盐和红糖(红糖去腥)


步骤9?

加料酒(在火最旺的时候加料酒)


步骤10?

放入蘑菇翻炒


步骤11?

加红烧酱油


步骤12?

将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时(大火开了后关小火炖)


步骤13?

起锅开吃

你好,炖鸭子想要炖的好吃的话,我建议您先把鸭子放入锅中,炖熟之后加入一些大量就可以了,希望我的回答对您有所帮助

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