鸡脚 6个
鸡蛋 4个
花椒 1小把
桂皮 1块
香叶 6-7片
八角 3个
干辣椒 2个
冰糖 1匙
老抽 2勺
生抽 1勺
盐 2匙
清水 4碗
做法步骤
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
1、锅里烧水把鸡蛋煮熟。
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2、烧一锅水把洗净的鸡脚汆烫3分钟。
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3、鸡脚洗净后备用。
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4、鸡蛋剥壳备用。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
5、锅里倒入4碗水，烧开后放入洗净的桂皮、香叶、八角、花椒、1匙冰糖、生抽1匙、老抽2匙、盐1匙搅拌均匀。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
6、大火煮开后转小火焖煮20-25分钟。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
7、途中请注意要翻均匀，避免卤汁会烧干。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
8、盛盘撒上白芝麻即可享用。
首先，卤鸡爪应该选料上成要用大小一致的鸡爪做，先要用清水浸泡鸡爪解冻画出血水解冻时别忘了在鸡爪里放一些盐，这样既能加速解冻，又能使鸡爪的血水都能出来在卤制的过程中，在大火烧开小火浸泡后，还要关火浸泡一个小时左右，这样做出的鸡爪又松又好吃
先过一遍油炸一遍， 捞出来 然后快速放到冰水里面浸泡，这样就会快速出虎皮 这样卤制出来蓬松软糯好吃。