取200克3分肥七分瘦的猪肉馅，加10克葱花，20克姜末，15克料酒，3克盐，5克老抽，10克生抽，20克白糖，1克鸡精，1个鸡蛋，用筷子以顺时针方向不断搅拌至上劲，取一个油面筋，用手指戳个洞，把面筋里面的膜挖空，使面筋里面呈空洞状，把肉馅塞入面筋洞里，要塞满，塞实，这样烧制出来的面筋不会收缩，可以呈饱满的圆球状，口感更好。
把塞好的面筋放入锅中，加入适量水，水量刚好没过面筋，用大火烧开，改中小火烧20分钟左右，待锅中汁水未干时，可以再加入适量白砂糖，用铲子翻拌，使面筋油润光泽，增加鲜甜的口感，盛盘。
油面筋塞肉是四川的传统美食。
一般来说，蒸的时间要看油面筋的大小和厚度，一般需要蒸30分钟到1小时左右，直到油面筋变软，肉馅熟透即可。
此外，油面筋塞肉还有传说中要“醒面”和“二次发酵”的步骤，这需要一定的时间和技巧，才能做出地道的四川油面筋塞肉。
油面筋塞肉是江浙一带的常吃菜，油面筋塞肉的简面了做法是先把精肉剁成肉泥拌上香葱和味精，在油面筋上用筷子出一个小洞然后把肉沫塞入油面筋里面，用火蒸半个小时就可以了。
搅拌肉酱
在肉酱里加入水，然后把葱花、料酒、盐、糖、老抽倒进去一起搅拌均匀。然后把肉酱灌在油面筋里。
用大火煮开
接着把它放在锅里，然后倒入一杯水盖上盖子，大火煮开，大火煮开后放入老抽上色，再翻动一下。
起锅食用
最后再盖上锅盖小火煮10分钟，接着再加入一点糖，开大火收干汤汁即可起锅食用油面筋塞肉了。