是先将西洋菜洗净，去除杂质和不新鲜的部分。
然后将洗净的西洋菜晾干，可以用厨房纸巾轻轻擦干水分。
接下来，将西洋菜均匀地摊放在透气性好的干燥表面上，如晾衣架或晾菜网。
确保西洋菜能够充分暴露在阳光下，并保持通风良好的环境。
晒干的时间会根据阳光强度和湿度而有所不同，一般需要几天到一周的时间。
在晒干的过程中，需要定期翻动西洋菜，以确保其均匀受热和干燥。
当西洋菜完全干燥后，可以将其保存在干燥、密封的容器中，以保持其新鲜度和口感。
晒干的西洋菜可以在烹饪中使用，例如炒菜、煮汤或凉拌等。
晒干后的西洋菜不仅可以延长保存时间，还可以增加口感和风味。
此外，晒干的西洋菜还可以作为调味料，如研磨成粉末或切碎成小颗粒，用于调味或提味。
总结：是将洗净的西洋菜晾干，摊放在透气性好的干燥表面上，暴露在阳光下并保持通风良好的环境，定期翻动以确保均匀受热和干燥。
晒干后的西洋菜可以用于烹饪、作为调味料等。
西洋菜干建议放在筛子里，放在通风有散光的地方晒四到五天。
主料
西洋菜干35g
胡萝卜干10g
黄豆25g
无花果10g
辅料
鲫鱼1条
盐适量
1.西洋菜干泡2小时后挤干水放入煲汤袋中，黄豆泡3小时后洗净，胡萝卜干和无花果洗净即可。
2.鲫鱼放油锅里煎炒一下，两面炒变黄即可。
3.所有材料下锅，加2升水，先大火将汤煮开，后调成最小火煮2小时，起锅前加适量盐即可。如想吃鱼肉嫩一些，就最后半小时放鱼，把之前煮的汤倒进之前油锅里和鱼一起煮半小时左右放适量盐即可。
西洋菜干陈肾汤
步骤 1
西洋菜干、无花果、胡萝卜干用清水浸泡2小时，洗净待用；
步骤 2
陈肾用清水浸泡1个晚上，切花或者切成小片待用；
步骤 3
骨头用冷水煮开3-5分钟，去掉浮沫，捞起待用；
步骤 4
所有材料下锅，加2升冷水。先用大火将汤煮开，调成小火煮2小时，起锅前加适量的盐。