材料鸡丁，黄瓜，腰豆，洋葱，番茄酱，辣椒酱，胡椒粉，酱油，薯粉，绍兴酒，蒜米，油做法1、先把鸡肉切丁，再用胡椒粉、酱油、绍兴酒、薯粉腌制好，放在一旁大约一小时。
2、把黄瓜、洋葱、蒜米切丁。
3、把鸡丁放入油锅炸至金黄，捞出备用。
4、用适量的水与辣椒酱、番茄酱搅匀，备用。
5、倒入少许的油，放入蒜米丁爆香。之后放入洋葱、鸡丁和调好的酱汁翻炒。
6、最后放入黄瓜丁，再另外调好用太白粉制作的水勾芡后盛盘上桌
小葱，香菜、牛肉或者羊肉，牛油辣椒面，或者羊油辣椒面，海带丝，豆腐皮丝，小青菜这些都是河南烩面的配菜，也可以根据自己的喜好来选择不同的配菜。
烩面片有鸡蛋、虾仁、黄花菜、木耳、胡萝卜、香菇、小油菜这些菜会好吃的。
首先香菇、木耳、黄花菜要用水泡发待用，然后把胡萝卜洗净去皮切成丝
，小油菜用水清洗干净备用。
把鸡蛋打散后下锅炒成鸡蛋碎盛出备用，把虾先下锅翻炒六分熟后加入鸡蛋碎、胡萝卜丝，泡发好的香菇木耳黄花菜切成均匀的细丝放入锅中翻炒，然后加调料盐胡椒粉鸡精生抽，翻炒均匀加水，水开后加入面片最后放入小油菜，煮熟后关火出锅。
一碗美味的烩面片就做好了。
烩面片有油菜叶子绿色的食品，能够确定好吃，有豆牙菜也是很不错的。有豆制品之类的东西也是很不错的，吃着也是很好吃的。烩面片放点肉丝白菜叶吃着有点肉味也很好吃的，在加上白菜的味道是不是很神奇的味道啊。所以说烩面片加油加菜加油都是很好吃的，到什么时候都想吃烩面片的。
烩面片里最好有粉条，豆筋，还有海带丝，香菜，蒜苗都可以，首先把水烧开，然后用点高汤，羊肉汤，牛肉汤都可以，然后把烩面片下到锅里。根据自己的喜好加入爱吃的烩菜。可以适当的放点青菜。
豆腐泡。
粉条丝。
海带丝。
千张豆腐。
等烩面片熟了后，再加点蒜苗，香菜调味。
1、海带切小块，把猪肉的肥肉切小块，瘦肉切小片，生姜拍烂
2、肥肉先下功夫锅，熬出油，再放入瘦肉片和生姜炒，炒大概两三分钟
3、放下海带片继续炒，大概一分钟就可以了
4、入锅中倒入水，没过海带肉片就可以了，加入胡椒粉、酱油，水烧开后，开小火继续煮五分钟