空心菜梗是空心菜的主要部分，它的口感脆嫩，营养丰富，可以用来做很多美味的菜肴。以下是空心菜梗最正宗的做法：
材料：
- 空心菜梗 300克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将空心菜梗洗净，切成约2厘米长的段。
2. 将蒜末和生姜末放入热锅中，用中小火煸炒出香味。
3. 将空心菜梗放入锅中，加入适量的盐，快速翻炒均匀。
4. 加入适量的食用油，继续翻炒至空心菜梗变软熟，颜色变翠绿。
5. 关火，将空心菜梗装盘即可。
这样制作出来的空心菜梗口感脆嫩，味道清香可口，非常适合搭配米饭或者面食食用，也可以作为下酒菜或零食。
材料:空心菜、盐、蚝油、高度白酒
蒜蓉、辣椒、番茄
做法
1.把空心菜菜梗和叶子从杆与叶的连接处摘开，分别清洗放置。
2.菜梗切成3厘米长的小段。
3.烧一锅开水，放1勺盐，把菜梗下锅焯水10秒，出锅前滴几滴高度白酒下去，这样就能让它的颜色保持碧绿。注意时间一定不能太久，否则就容易变黄变黑了。
4.焯过水的空心菜迅速放入凉水中降温，这样可以起到热胀冷缩的作用，保证卖相同时口感也更脆。
5.接下来就可以开始炒空心菜梗了，我们今天用番茄代替醋，这样不仅不会破坏翠绿素，还可以防止空心菜梗发黑，做出来酸味也更自然。
6.热锅冷油，放入蒜蓉、辣椒和番茄丁翻炒均匀。
7.番茄微微发软时，把空心菜梗下锅，大火快炒
8.最后加1勺盐、半勺蚝油炒匀，这道翠绿的酸辣空心菜梗就可以上桌了。
空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）
步骤 2
把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末
步骤 3
锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅
用料：空心菜梗1把,肥肉100g,蒜头2个
空心菜梗的做法步骤
步骤 1
空心菜梗切小段，肥肉，蒜头，切小丁
步骤 2
热锅小火将肥肉丁煸出猪油
步骤 3
等肥肉煸出油渣放一半蒜粒炒香,加一勺老干妈，炒出红油
步骤 4
放入空心菜梗大火猛炒,放入另一半蒜粒,盐，鸡精,生抽，猛火炒拌均匀