烩炸鱼块的做法1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。
2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。
4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。
5、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。
6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。
7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片。
8、大火炒至断生即可。
1· 调制鸡蛋面糊，，把鱼炸了两变
2· 然后放油炒葱姜蒜加水
3· 放白酒一口的量，放老抽，一点生抽，盐适量，糖一勺，，，滚了放鱼
4· 把鱼稍微炖一下，炖透了，关火，放香油，放香菜和蒜苗，好了出锅啦
用料：草鱼适量、青椒一个、红辣椒一个、葱适量、老姜适量、大蒜籽适量
步骤：1.将鱼洗净，然后切成块状
2.将鱼切成大块，加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制一个晚上。
3.准备好葱姜蒜和辣椒，洗净后分别切好备用
4.将鱼块粘上薄薄的干淀粉
5.将锅洗净烧干倒入适量的油烧热，油温烧至六成热时，将鱼块下入油锅中炸至金黄后捞出，然后再重新炸一次
6.炸好的鱼块
7.锅中留少许油，将葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒香
8.倒入炸好的鱼块翻炒一下
9.加入适量的清水，调入少许老抽、盐和十三香，大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右
10.煮至汤汁收干加入青红椒块，大火翻炒至断生即可出锅。
11.装盘