西红柿炖牛腩最好炖四个小时。
因为牛肉炖的时间长了，西红柿的味道才能渗透到里面，这样的牛腩汤喝起来才会比较好喝，反正我们家做西红柿炖牛腩基本上都是用砂锅做的开小火慢炖就可以了，像这种汤只有小火慢炖才能做出真正的好滋味。
西红柿炖牛腩如果用高压锅来做的话，40分钟可以了，如果是用砂锅或者是其他的大锅来做的话。一般要一个小时以上，这是中小伙儿的情况下。
番茄炖牛腩的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
牛腩切大颗粒
步骤 3
冷水下锅，焯水
步骤 4
准备好酱汁
步骤 5
去血沫，留下牛肉汤
步骤 6
直接捞出来，牛肉汤留着
步骤 7
3个番茄切好
步骤 8
砂锅加油，油热下生姜洋葱大蒜炒一分钟
步骤 9
下牛腩煸炒2分钟
步骤 10
加入酱汁翻炒均匀
步骤 11
加入番茄，牛肉汤，香料包，转小火1个小时20分钟
步骤 12
一个小时20分钟后，加入余下一个番茄，尝下味道，根据自己口味加一点点的盐，白胡椒粉，1勺多番茄酱，小半勺白糖
步骤 13
转中火再炖10分钟。
步骤 14
出锅之前再加入点绿色的点缀，大蒜叶，香菜，葱，青椒都可以的。我不加了，等不及吃了
步骤 15
好吃
步骤 16
配饭绝了
食材用料
牛腩650克，西红柿3个，蒜4瓣，葱5克，姜少许，朝天椒3个，八角1个，酱油少许，食盐4克，鸡精2克，植物油适量
做法步骤：
1，牛腩肉切块，焯水备用
2，西红柿烫水，剥掉外皮，去蒂切块备用
3，锅中放少许油，把葱姜辣椒和八角放入爆香，牛肉沥干水之后倒入同炒2分钟左右
4，牛肉中加入少许酱油略炒片刻，加入两碗热水，烧开之后倒入高压锅，上汽之后改最小火焖20分钟左右
5，20分之后，另起炒锅，入少许油，将蒜末煸香，把西红柿倒入炒红，然后把炖好的牛肉倒入一起炖15分钟，直到汤变稠，加入调味料即可出锅
小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，
做法步骤:
1· 牛腩用清水泡过，切成小块儿。
2· 凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。
3· 捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。
4· 重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止。
5· 番茄用开水烫一下去皮。
6· 胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿。
7· 锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒。
8· 把洋葱和胡萝卜倒进去。
9· 西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐。
10· 冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去。
11· 如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可。
1、首先准备好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片。
2、然后在锅中放入牛腩，加入饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g，小火炖五十分钟。
3、将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒入冷水大火烧开水，水沸腾后放入西红柿焯烫30秒，然后捞出撕去西红柿皮，切块备用（大火3.5分钟）。
4、另取锅，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油热后下入西红柿中火炒出西红柿汁，然后下入番茄酱20g、盐4g、绵白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g搅拌均匀（中火2.5分钟）。
5、把西红柿倒入炖牛肉的锅中，大火炖5分钟即可出锅。
6、撒葱花3g装饰即可，一道美味可口的西红柿炖牛腩做好了。
牛腩切成寸段,放入锅中（加料酒,葱段,姜片）,焯水变色无血水,捞出清洗,起锅烧油,放入葱段,姜片,大料,香叶,黄干酱炒香,加水没过牛腩,炖煮2小时左右,放入切成块的西红柿,加盐,味精,胡椒粉,炖5分钟,出锅。
1/9 葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。
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2/9 起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。
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3/9 再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。
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4/9 放入焯过水的牛肉，干炒。
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5/9 依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、耗油，迅速翻炒上色入味。
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6/9 倒入热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。
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7/9 再倒入西红柿。
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8/9 倒入白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。
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9/9 出锅装盘，香菜装饰
所需材料准备好：牛腩若干、番茄、洋葱、葱姜干辣椒桂皮、香叶、八角，油、生抽、老抽、料酒、冰糖。下面展示番茄牛腩做法步骤：
一、准备好材料，洋葱洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用：
二、牛腩切小块冷水下锅，加葱段、姜片、料酒煮开，去除浮沫，捞出洗净：
三、西红柿用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）切块备用：
四、锅中加入适量油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火：
五、加入葱、姜、蒜、洋葱、番茄一起继续翻炒2-3分钟：
六、加水没过所有食材，放入香料、调料，盖上盖子中火烧开后转小火炖约1个半小时即可食用。
主料
番茄2个
牛肉80克
辅料
蒜末适量，姜丝少许，葱花少许
腌料：生抽少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许，其他，盐少许，油少许
嫩滑牛肉烧番茄的做法步骤
1.先处理番茄：番茄洗净，用刀划十字，放入开水中烫一分钟，方便去皮，然后切碎。
2.牛肉洗净切片，放腌料抓匀腌制15分钟，切点蒜末葱花备用。
3.热锅放油，下蒜末炒香。
4.下番茄大火炒出番茄汁，加少许盐。
5.加少许开水大火烧开。
6.将腌好的牛肉片均匀的铺在表面。7.盖上盖子焖两分钟。
8.打开盖子，牛肉熟透了。
9.翻炒均匀。
10.装盘撒上葱花完成了。