主料：
茄子1颗
洋葱1颗
辅料：
花生油1勺
蒜末少许
姜末少许
调料：
花椒粒少许
生抽2匙
醋1匙
盐适量
做法：
1. 茄子去皮切块，洋葱切丝。
2. 炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。
3. 放入洋葱，姜片翻炒出香味。
4. 放入茄子块翻炒。
5. 放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。
6. 最后放入蒜末，关火拌均匀即可
1、 茄子洗净，去皮备用。
2、 葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片。
3、把茄子用手撕成细条。
4、 中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香。
5、 放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分。
6、茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒。
7、放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀。
1，茄子洗干净削皮（也可以不削皮）放水里泡一会过滤水。
2，切好小米椒，大蒜。
3，起锅烧油，稍微多一点油。
4，倒入大蒜小米椒，炒出香味。
5，倒入滤水后的茄子，大火翻炒个5分钟左右。
6，加入生抽翻炒均匀，然后加入食用盐，和白糖翻炒均匀。
7，如果喜欢软一点的可以加点水煮那么一会的，然后起锅装盘就好了。