1、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块;
2、将土鸡一只切块，汆水捞起;
3、煮沸瓦煲里的清水，放入鸡块、榴莲白瓤、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化，使汤变得浓厚，汤味清甜适口没有怪味，大部分人都能够接受的。如果主料换成排骨、鸭子也可以的。
你可以选择用一把刷子把榴莲壳给它清洗干净，刷洗干净，认真刷洗一下就行了，其实清洗榴莲壳的难度也不是很大，只要能够保证把农药残留物刷洗干净，或者你可以买那种专门的果蔬清洗剂给它刷洗干净就行，炖鸡汤营养价值很高。
方法一:
榴莲的顶部有几条很明显的线，带上手套用尖刀沿着榴莲上的线扎2厘米之后，左右晃动刀子，如果榴莲已经熟了，稍稍使劲榴莲就会自己爆开，不然就是还没完全成熟，可以包上报纸放在暖和的地方搁置两天。榴莲开口之后，将手指伸进已经打开的口子里，稍微用力掰开，分成5瓣，再直接取肉就可以食用了。
方法二：
榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会从顶部裂开的，如果裂口已经比较大了，可以直接用手将其掰开，不需要使用太大的力气就能掰开，取出榴莲肉瓣吃就行了。
第一种方法是拿出我们的菜刀，沿着榴莲的外壳，一点一点的把外壳去掉就可以取出白瓤了。还有一种方法，那就是先拿出一口大锅，然后我们煮一锅水。当水开了之后，我们把我们的榴莲外壳扔进锅内，煮大概半个小时左右，然后将榴莲从锅中取出来。然后我们把榴莲放在案板上，让其自然的冷下来之后，外壳和白瓤就已经有些自己分离了，我们这时候用手就可以取出白瓤了。
1、把榴莲拿出来之后先观察榴莲身上的点，找找可以作为突破口的点。
2、选择榴莲底部，看看榴莲是否有口子打开。
3、如果口子开的不是很大，用长尖刀沿着已经有缝的口子从下往上切开。
4、切开之后，再用手沿着切口慢慢从下往上打开，往两边掰开就可以了。
5、里面可能还会有很多隐藏的果肉，按照前面的步骤再打开一次。
榴莲皮不需要割。开榴莲很简单，熟了的榴莲会自己裂口，用手顺着裂口掰开就可以了。没裂口的用小刀在有分割的地方撬一下就可以了。