樱桃李粉（野酸梅粉）是选用野生樱桃李浆果为原料，经清洗、拣选、破碎打浆、压榨、过滤、提取、浓缩杀菌、低温喷雾干燥等工艺生产，很好地保持了樱桃李的营养成份、色泽及风味。樱桃李，俗称野酸梅，蔷薇科，落叶灌木或小乔木，是世界上极为珍贵和罕见并濒危灭的原始野生林果。据检测，樱桃李含糖5-7%，有机酸4-7%。果胶15%，还富含稳定的花青苷类红色素、多种人体必需的氨基酸（其含量比蓝莓果高出30％）、β-胡萝卜素（其含量达10-20mg/100g）、维生素A、B1、B2以及钾、钙、硒等有益人体的成分，尤其是钾含量高达3000mg/kg。并富含有机酸，能够增加人的食欲、帮助消化；其钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。樱桃李中含有相当多的钾盐，有软化血管功能，此外还有开胃醒酒、保肝护脾、抑制高血压和高血脂、提高人体免疫力等保健作用，其在健康保健和高级化妆品等方面的开发价值不会亚于蓝莓果和蔓越桔。
酸梅粉是以 酸梅、山楂经熬煮取汁，糖桂花等各种辅料精制而成的。当然也有另外的做法是把话梅肉直接粉碎成粉末状，加上别的一些辅料做成的酸梅粉。水果沾酸梅粉做成水果沙拉，味道很是美味。或取一个干净的杯子，把适量酸梅粉放在杯子中，然录冲入五六十度的开水，用筷子调匀上酸梅粉开，随后再把它放入冰箱冷藏3~4小时取出后可直接饮用。
酸梅粉的用途主要是与食物搭配，给食物提供话梅的酸甜风味，当然也可以直接泡水喝。
1、制作酸梅汤、泡水喝
酸梅粉就是酸梅干磨成的粉末，因此可以用来制作酸梅汤，酸梅汤一般主要使用梅子熬制，但是为了方便，也可以买现成的酸梅粉直接煲水来饮用，味道和熬制的酸梅汤差不多。如果家里有现成的酸梅粉，可以在消化不良或者嘴馋的时候直接泡水来喝，味道也是很不错的，还能帮助消食。
2、伴各种水果
小蕃茄(圣女蕃茄)切半，再沾这酸梅粉吃!! 这是最纯的"潮汕味"。
酸梅粉是用来喝的。酸梅粉是从传统饮料—酸梅汤引发而来，在民间有“清宫异宝”之美誉，是以中药酸梅、山楂经熬煮取汁，糖桂花等各种辅料精制而成的固体饮料。酸梅粉起源于陕西省，是陕西省的特产，酸甜适口。滋味浓郁，酸甜适口，该产品可以冷饮、热饮及常温饮用极为方便，风味独特，口感清爽，堪称饮中极品。
酸梅粉是用脱水的酸梅干磨粉而成的,它可以用来冲水喝,也能撒在食物上食用,同时还是一种做菜的调料,在南方的煮的水鱼中就会加入酸梅粉来调味。话梅粉中含有丰富的营养成分,是一种健康的食物。一般将酸梅、山楂经熬煮取汁，糖桂花等各种辅料精制而成酸梅固体饮料。
1.生津止渴酸梅粉有生津止渴，消暑降温，健脾开胃，防火提神之功效。
2.提神酸梅粉的功效与作用之酸梅粉提神当夏日疲惫时，
3.身体酸碱平衡酸梅汤有利于身体酸碱平衡。酸梅粉中含有多种维生素。