蒸好馒头要把握以下几个要点：一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时； 二、和面时要尽量多揉，使面粉内的淀粉蛋白质充分吸收水分； 按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水）三、和好的面要保持28℃～30℃为宜； 四、要使面团发酵充分； 五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型； 六、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下； 七、馒头在蒸制前要经过醒面，冬季约一刻钟，夏季可短些； 八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度； 九、锅底火旺，锅内水多；
1.
取一只大碗,放入面粉,加温开水和成面团。水要分几次,面团干湿适中为止。揉好面团后要做到手,碗和面团都是光洁的
2.
将揉好的面团静置半小时,醒好分成六等份。将小面团随意捏成喜欢的形状,放入电饭锅蒸篓。注意不要挨着放,面团加热后会发大,间隔小会连成一体。
3.
电饭锅放一碗水,按快煮键煮三分钟,上蒸篓,再蒸十五分钟就好了。
答，电蒸锅蒸馒头首先要发面把馒头揉好，醒20分钟冷水上锅 ，等到水开冒圆气后定时20分钟 ，20分钟后停火一分钟掀开，馒头会白白胖胖的。
碗中加500克面粉、5克酵母粉、20克白糖，打入1个鸡蛋，加适量的纯牛奶，搅拌成絮状。加入1勺食用油，揉成光滑的面团，切成均匀的小剂子，做成馒头的形状，电饭锅底部刷油。放入馒头，醒发至2倍大，刷上蛋液，撒上椰蓉，按蛋糕键蒸熟，没有蛋糕键按煮饭键即可。