原料：猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、生粉、香油、枸杞子、蚝油、清水。
做法步骤：
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第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥
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第2步、剁好的肉泥放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水
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第3步、葱末
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第4步、姜末
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第5步、放入葱姜末顺一个方向搅拌均匀，肉馅完成
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第6步、锅中加清水烧至锅底开始有小水泡儿就可以把猪肉馅团成小丸子下锅了
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第7步、改中火盖上锅盖烧开
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第8步、锅烧开撇去浮沫肉丸子就熟了，尝尝汤的咸味适量加盐，加白胡椒粉，点几滴香油调味儿即可出锅
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第9步、装碗撒葱花，放枸杞子
食材用料
肉丸12个，胡萝卜1根，山药1根，黑木耳适量，姜3片，蒜3瓣，食盐适量，白糖2克
做法步骤：
1
胡萝卜和山药切滚刀块，入沸水焯几分钟后捞出待用
2
黑木耳用冷水泡发后，去蒂洗净
3
砂锅加冷水和姜片及蒜头煮开，先加黑木耳煮开，再加胡萝卜和山药煮开，转小火煮15分左右后加盐，糖，虾粉这些调味
4
最后加入肉丸煮3－5分钟即可
1、食材明细：猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜。2、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。
3、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。4、然后搓成小丸子。5、入油锅，用小火炸至熟，捞起沥油。6、利用余油，炒香蒜和葱。
7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，蚝油，盐，糖少许。
8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
1、猪肉剁馅，把葱姜切碎放在里面。
2、把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。
3、肉馅里加入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐。
4、把搅拌均匀的鸡蛋倒入三分之一左右。
5、之后把肉馅搅拌均匀。
6、备用的紫菜。
7、锅里加入适量的水，水开后往里面放丸子。
8、用勺子挖适量的猪肉馅用手弄成圆状，放入烧开的水里。
9、把弄好的生丸子一次放入。
10、丸子煮5分钟加入紫菜，放入适量的盐和鸡精。
11、把煮好的丸子汤盛在碗里。
准备葱蒜姜，切末用来放丸子里面，切段切片是在汤里放的。白菜切好做准备
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肉馅是超市绞好的，冰箱里剩了几个虾，剁碎放进去了，个人喜欢，可以忽略不放。切好的葱姜蒜末放入肉馅，分别加入适量盐，酱油，生抽，蛋清，味精，鸡精，料酒，香油，淀粉，一个方向搅拌均匀。
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锅内加水，葱段姜片，蒜瓣放入，烧开
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做丸子
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挤丸子，可以直接放锅里，也可以提前挤到盘子里
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下入丸子后，加入白菜，几分钟就好，加适量盐，鸡精在汤里调味，有香菜最好，家里没了，切了点儿葱花，哈哈。
菜谱做法：
1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。
2.将肉馅搅拌成肉泥备用。
3.炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
4.小青菜洗净切断。
5.加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。
6.锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。