近年来，随着人民生活水平的不断提高，各种吃食扑面而来，炖菜就是一例。
今日推荐河南十大特色炖菜如下：新乡红焖羊肉，信阳焖肉，信阳炖菜，固始炖汉鹅块，光山腊肉炖黄鳝，南山湖炖肥鱼头，牛肉炖红萝卜，砂锅酥肉炖菜，砂锅鱼块炖菜，人参炖元鱼，野山菌炖土鸡，冬瓜炖麻鸡……。
河南炖菜以信阳炖菜最有名。信阳炖菜，半汤半菜、原汁原味、酥烂鲜香、肥而不腻、鲜而不腥、口味醇厚、易于消化、营养丰富，深受很多人的喜爱。信阳炖菜获得“河南省炖菜之乡”之殊荣。信阳炖菜制作工艺并不复杂。信阳炖菜大致可分为清炖、蒸炖、奶汤炖、浑炖、侉炖等几种。
端午节在中国各地有着丰富多彩的庆祝方式，不同地区的粽子口味也各不相同。在河南，端午节的粽子一般以甜豆沙、红枣、鲜肉等为馅料，具体分以下几种：
1. 豆沙粽：馅料为豆沙和糯米，口感甜美。
2. 枣泥粽：馅料为红枣泥和糯米，口感甜润。
3. 鲜肉粽：馅料为猪肉末和糯米，口感鲜美。
4. 杂粮粽：馅料不仅包括糯米和其他杂粮，还加入糖、果仁和干果等，口感香甜。除了以上这几种，还有一些地方也会用其它食材制作粽子馅料，总之，端午节的粽子风味种类繁多，口感丰富。
1蜜枣粽子是河南经常吃到的一种粽子，使用江米和蜜枣就可以，食材简单，口感美味。
2红豆沙粽子也是河南人常吃的一种粽子，豆沙是小朋友最爱吃的一种馅料，吃起来甜甜的豆沙配合着糯糯的江米，味道超级赞，有的人还会在里面放上蜜豆，吃起来更是香甜。
3八宝粽子可以说是河南人气爆品了，八宝馅儿的粽子里有多重坚果，比如花生，红豆，红枣等，相比如其它粽子，八宝粽子里的种类最多，而且营养十分丰富，特别受大家的欢迎。
甜茶粽：取真武山上等甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软，粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富。
河南人常吃的馅儿粽子有竹叶粽、艾香粽、甜茶粽、腊肉香肠粽和薄荷香粽等。此外，河南还有蜜枣粽子、红豆沙粽子、八宝粽子、猪肉蛋黄粽和火腿粽子等。其中，槲叶粽也是河南的特色粽子之一