黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。；扩展资料：；西南大学动物科学系刘文宗教授表示，黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。；猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
黄喉的名字是从它的外表来到，因为比较偏黄色而且像是喉咙所以叫黄喉。而黄喉一般都是来自猪或者牛的大血管，也就是主动脉。而黄喉一般都是在火锅里出现的最多，因为黄喉下过之后口感非常的脆爽，所以大家都比价喜欢吃火锅的时候来一份黄喉。而除了在火锅里能食用，还可以做黄喉炒木耳这些的炒菜也都是可以的。
黄喉来自于牛的大血管，一般为主动脉，又称心管。常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
黄喉是牛身上的主动脉大血管。