主料：猪蹄500g
辅料：黄豆200g，料酒适量，生姜10g
做法：
1、先将猪蹄洗干净，砍成一块一块的备用。如果需要去毛的话可以用炉火小烤一下，或者煮开水放入焯水2-3分钟捞起拔毛。
2、黄头要提前浸泡，最好浸泡一晚上，不然至少也要泡上4个小时。
3、准备砂锅（煲汤必备），将猪蹄块和黄豆、姜片一起倒入锅内，加入足够的清水开大火煮滚，记得随时撇去浮沫。
4、煮开后就可以转小火继续煮20分钟。（如果喜欢吃有点韧性的猪蹄，此时就可以了，如果喜欢吃软烂一点的，可以煮久一点。）
5、将猪蹄装盘出锅，加入少许食盐就可以食用。（如果是产妇喝的话，不建议下太多食盐，有点淡淡的就可以了。）
主材：猪前脚1只，黄豆4两。
配料：八角1个，生姜1块，香葱2棵，精盐5克，料酒50克，鸡精5克。
操作步骤
1，猪脚洗净，与冷水同时下锅，加入料酒，香葱白，姜片煮10分钟，去除浮沬，捞起。
2，黄豆用温水泡软。
3，炖锅中加水，放入猪脚，黄豆，八角，隔水炖3个小时，加入盐，鸡精，撒上葱花即可。
食材：猪蹄200克，黄豆50克，姜、葱花、盐、黄酒适量。
1、黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段。
2、猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；
3、倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥时，加精盐，再煮1小时。
4、出锅时撒上葱花即可。
先准备好原材料：猪蹄、大豆30克、姜、葱段、盐、米酒适当。具体做法当然是先要把所有原材料清洁干净，比如把猪蹄褪毛清洗，用开水烫好，大豆泡水大概要五个小时左右，就看它发大后即可。
将准备好的猪蹄和黄豆，连在调味品及水一起烧煮约90分钟左右，感觉猪蹄与大豆均软烂就可以食用，要把肉汤同食。也有些人为了去猪脚的腥气味，会先选择料酒凉水煮开，去掉血沫再加入米酒，加入大豆，小火慢炖，直到半酥时，再加入食盐，再煮60分钟，在起锅时加入葱段即可，假如爱吃香菜，也能放一些增添口味。
步骤 1
黄豆至少提前两小时泡发
步骤 2
电饭煲里放猪蹄，黄豆，生姜，少许盐，多放点水，至少两倍的量，按煲汤，喜欢猪蹄烂一点可以炖两次。如果还觉得汤油腻可以用吸管喝汤，这样就喝不到上面的油层了