蒜蓉辣酱是一种常见的佐料，可以搭配多种食材，是很多人的口味之一。下面是制作家常蒜蓉辣酱的做法：
材料：
- 大蒜头，10个左右
- 小米辣，5-6个
- 盐，适量
- 米醋，适量
- 食用油，适量
步骤：
1.大蒜头用刀剁成蒜末，切碎后用刀剁成糊状，放入碗中备用。
2.将小米辣用小刀切成碎末，加入到蒜末中。
3.加入适量盐和米醋，搅拌均匀。
4.在刚刚搅拌好的蒜蓉辣酱中，慢慢加入食用油，一边加油一边搅拌均匀，直到搅拌至稍微有些稠度即可。
注意事项：
1.切碎大蒜头时，建议在其它容器上再放一层胶带，这样可以防止切碎大蒜头溅到其他物品上，更好打扫。
2.油的加入量可以根据个人口味和稠度进行调整。
3.存放在密封容器中，可以放在阴凉、干燥的地方，保证口感和好保存。
主料：鲜红辣椒适量、大蒜适量
配料：白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。
4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
所需材料：
- 蒜苗或大蒜 100 克
- 青红辣椒各适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
制作步骤：
1. 蒜苗洗净切成细末，青红辣椒也切成细末备用。
2. 取一个干净的碗，将蒜末和辣椒末放入碗中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
3. 加入适量的醋，继续搅拌均匀即可。
如果家里没有蒜苗，也可以用大蒜代替。但是大蒜的味道比蒜苗更浓郁，所以需要注意一下用量，以免影响口感。此外，根据个人口味也可以适量调整盐和醋的用量。这种蒜蓉辣酱可以搭配炒菜、拌面、涮肉等食用，口感辣香可口，是很受欢迎的调味品之一。
食材
主料
红辣椒 150g ，大蒜70g
配料
白醋 适量 盐 适量 糖 适量 西红柿 适量 生姜 适量
做法
1、准备好材料
2、用清水冼净
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理机打成汁
6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至较稠状态即可
8、装入容器中
蔬菜水果全部洗净
2· 把辣椒打碎后放入锅中煮，期间不断搅拌
3· 煮辣椒期间放入一勺豆瓣酱，醋，蚝油，盐等调味料，可视个人喜好随便放，适当咸一点也可以。
4· 全部搅拌均匀后烧开，关火晾凉
5· 洗好后序需要的食材后苹果（实际用了半个），蒜打碎，香菜切末
6· 待酱凉透后拌入，密封好放入冰箱冷藏，当场就可以吃咯
做家常蒜蓉辣酱的话，首先需要将辣椒以及大蒜洗干净之后，将上面的水分晒干。
然后用搅拌机直接将蒜和辣椒搅碎，锅内放入适当的菜籽油，然后加入香菜，大葱洋葱，花椒，八角，香叶，生姜，等待大料炸黄之后捞出备用，然后直接将蒜和辣椒倒入锅内搅拌，放入蚝油，味精，生抽包括少量的食盐，在锅里翻炒直至将辣椒里的水分炒干即可，然后滴入少量的高度白酒消毒，即可出锅装入瓶内储存
蒜蓉辣酱的材料
腌渍辣椒500g,去皮蒜仁200g,A.凉开水200CC,盐80g,B.沙拉油150CC,香油50CC,细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙
蒜蓉辣酱的做法1.调味料A混合成盐水备用。
2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。
3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。
5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
家常蒜蓉辣酱做法：
处理原料
小米椒200克、一个红菜椒清洗干净后切块，大蒜200克。
打碎原料
绞肉机搅拌小米椒、红菜椒、大蒜、生姜60克、盐20克打碎。
熬制蒜蓉酱
热锅倒入300克油，烧至五成热倒入辣椒，小火慢慢炒5分钟，加入30克白糖、80克白酒不停的搅拌即可。