芋天扣肉是一道粤菜名菜，通常是用五花肉慢火炖煮，同时加入了香芋、酱油及其他调味料一起将五花肉烹制成香嫩可口的菜品。其做法如下：
1.将五花肉切成厚约2.5厘米的片，然后放入开水中焯水，除去血水和脏物；
2.将焯好水的五花肉沥干水分，放入锅中，加入清水、葱姜蒜等配料，煮约1小时；
3.把香芋去皮，切成约1.5厘米见方的块，和五花肉一起放入锅中，加酱油、白砂糖、八角等调味料，小火炖30分钟，至香芋软烂、五花肉酥烂即可。
粤菜。香芋扣肉是粤菜系列的，又被叫做中秋叠肉，蒸香芋扣肉的时候可以放入萝卜丝，萝卜丝需要晒干，做这道菜的时候可以放入红腐乳，里面的猪肉要选择五花肉。在挑选香芋的时候会选择捏起来较软的。它的口味是甘香可口，软滑不腻。
粤菜。
所属菜系粤菜即广东菜，是中国八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
香芋扣肉在不同的地方可能有不同的称呼，以下是一些比较好听的名称：
1. 金钩芋头烧肉：这个名称突出了香芋和五花肉的搭配，同时用“金钩”来形容五花肉的形状，非常形象。
2. 翡翠芋头扣肉：这个名称用“翡翠”来形容香芋的颜色，非常清新自然，同时也突出了香芋的特点。
3. 花雕香芋扣肉：这个名称将花雕酒与香芋扣肉相结合，非常有特色，同时也突出了这道菜的香味。
4. 金汤香芋扣肉：这个名称将金汤和香芋扣肉结合在一起，非常有创意，同时也突出了这道菜的鲜美口感。
5. 金钩香芋煲：这个名称将金钩和香芋煲结合在一起，非常有创意，同时也突出了这道菜的鲜美口感和浓郁香气。
可以叫猪八戒背香芋。因为猪肉在香芋的下面，所以就像猪八戒背媳妇一样。