食材清单
花生500g、大蒜适量、姜适量、花椒、香叶、桂皮、十三香、白酒、盐适量
制作步骤
1：首先我们准备五500克的花生米，倒入大碗里面，把里面坏的花生挑出来，坏的花生炒的时候非常的容易糊，吃起来还发苦，挑好后倒入刚烧开的热水，浸泡五分钟。
2：花生已经泡得差不多了，表皮起皱褶就可以，然后把花生捞出来控干水分，倒在帘子上，把花生摊开放在通风处，晾干花生表面的水分，中途我们再把花生翻动一下，这样干的会快一些，时间已经差不多了，我们的花生已经晾干了水分，把它装入大碗里面备用。
3：我们准备一头大蒜去皮以后切成薄片，一块生姜切成片，然后把切好的大蒜和生姜加入大碗里面，再加入一小把的花椒，两片香叶，几块桂皮，一大勺十三香，最后加入适量的高度白酒，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，腌制二十分钟。
4：花生腌制好了，锅中倒入一袋食盐，然后我们开中小火炒，炒至食盐发热，倒入我们腌好的花生，翻炒均匀，这时候的花生全部裹上了食盐，炒一会儿时间就会脱落了。全程用中小火不停翻炒，过一会就能够听见花生噼里啪啦的响声，这时我们再改小火继续翻炒，炒至蒜片和姜片水分都干了，花生皮用手轻轻一捏就掉，就说明花生已经熟了，关火。炒好之后用筛网把盐过滤出去，把花生装入盘子里面，等花生晾凉吃起来会更加的酥脆，炒花生的盐也不要丢掉，还可以循环着使用，食盐用的次数越多，炒出来的花生吃起来会更香，我们的五香花生就炒好了，把花生晾凉以后密封保存，随吃随取就可以了。
1/4
腌制花生米
盆中放入花生米，加入温水，盐，搅拌均匀后放置2小时后，冲洗干净。
2/4
焖煮花生米
把花生米放入冷水锅中，加入红尖椒，花椒，八角，香叶，盐，盖上盖子煮15分钟后，关火焖20分钟。
3/4
将辅料焯水
锅中油热后，加入葱，蒜，过滤出葱油，另起一锅，锅中水开后，加入盐，加入胡萝卜丁焯水，1分钟后捞出，锅中再加点油，加入芹菜丁焯水，煮熟后捞出。
4/4
混合搅拌食材
把花生米捞出，加入胡萝卜丁，芹菜丁，盐，鸡精，白糖，香油，葱油，搅拌均匀后即可。
食材清单：花生1000g，葱10g，姜10g，蒜10g。
做法：
1.将新鲜花生清洗干净，装入盆中待用。将葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，装入盘中待用。
2.将清洗好的花生放入锅中，加入拍碎的葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，大粒盐。将所有材料搅拌均匀，浸泡一天后，放入火上煮。
3.将花生大火烧开，小火慢慢的煮熟。关火，再闷上一天，让花生充分的入味。取出，放入外面晾干。
步骤一
先把花生洗净泥巴
步骤2
把花生一个个捏开，检查一下有没有坏的，把坏的丢掉。这一步不可忽略哈！花生捏开一点更容易入味，不然煮半天都没味道就不香了花生一个个捏开，检查一下有没有坏的，把坏的丢掉。这一步不可忽略哈！花生捏开一点更容易入味，不然煮半天都没味道就不香了
步骤3
把香料洗干净。还可以按照自己的口味加一些香料，我们家做卤煮一般就这几样
步骤4
把花生倒入锅中，放入香料，撒入盐，倒入清水盖过花生
步骤5
开中火卤煮半小时，最后转大火收干点水份，这样花生更入味，注意看着火别烧锅哈！
步骤6
煮好的花生特别香，可以直接吃，也可以像作者一样放在阳台上，边晒边吃
五香花生米的制作方法那你就可以选择去买一些五香的酱料回来，把这个五香酱料买回来之后，再放到这个花生米下面，就可以形成出非常好的一个口感来了，整个味道和效果方面都会很不错的，你之前的整个感受也是会很好，你就可以去试试看。