张记(朝阳饸饹店)的最好吃。郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉。
张记(郏县饸饹店)的最好吃，最有特色。郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞...
马记饸饹面那一家最好吃，郏县饸饹面是??名小吃。
郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料。
1.准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团，面要揉光滑，揉成椭圆形状
2.把饸饹机架在锅上面，把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里，退进去
3.手压铁杆，压一下，提起在压，一下一下就把面挤压出来，面条慢慢进入锅内，再来一挤
4.两挤压完，用刀顺着铁剂子切断面条
5.锅上火煮开。不盖锅盖，马上进开锅，之前锅已经开了
6.锅时尚少许凉水等再开，煮一会进熟了
7.把住熟的面条捞入凉水盆里
8.准备一个大碗，放入少许盐，香醋，鸡粉，香油，酱油，香菜，少许面汤水
9.把凉水盆里的面条捞入碗里，搅拌一下为了入味。饸饹面就完成了。可以加入自己喜欢的菜，卤肉或者臊子菜。
10.饸饹面，配上自己喜欢的菜，卤肉，臊子菜
郏县饸饹面的做法是需要一定的功夫和耐心，但是相比其他传统小吃容易学习掌握，大众喜欢
郏县饸饹面做法：面粉加水和成面团，松弛一段时间后，揉成条状
将面条擀成一根根长条，面条宽度不等，要比一般的面条宽一些，水开后，将面条下入锅中，同时在另一个锅内烧开水，开锅后，将煮熟的面条捞出放入大碗中，上面撒上调料，最后淋上热油、酱汁和葱花、辣椒、蒜泥即可食用
郏县饸饹面是一种传统小吃，产生于河南郏县，口感松软爽滑，味道鲜美，是在当地很有名气的一道美食