1.提前把银耳用冷水泡四个小时（鲜银耳效果更好，超市买的干银耳也可以），泡够了再洗
2.洗完了把中间黑黄的那部分割掉，然后撕成大块的小片，最好是每片都带有黄带有白
3.把银耳放进锅里，银耳跟水的比例是1:2（其实不用那么精确，凭肉眼判断，水面超过银耳一点就好了）
4.开大火煮沸，然后拿勺子快速搅动大概15秒，转小火继续焖煮（银耳出胶不是煮出来的，是焖出来的，如果煮的时候发现水太多了就勺出来，不影响结果；要是水要溢出锅就采用扬汤止沸的方法，就是用勺子快速搅动再盖上盖子，一直反复，要有耐心）
5.出胶了以后，放红枣（必须去核，不然可能会苦）和冰糖（必须出胶了才能放，否则会影响出胶）
6.继续盖上盖子煮，冰糖融化地很快，及时地用勺子搅动看看冰糖有没有融化，融了就关火（继续煮下去，冰糖可能会黏底煮焦，味道很难受），把盖子继续盖上闷着（不用闷太长时间，想多久都行，但是闷十分钟以后会更好吃）
一、原料
主料 银耳半朵，红枣适量，水适量
辅料 枸杞适量，冰糖适量
二、银耳汤的做法步骤
1.把干银耳泡发一小时以上，（最好是2-3个小时）
2.泡发好的银耳，
3.把银耳黄色的根部去掉，
4.把红枣和枸杞泡水，（10min左右即可，）
5.把泡好的红枣和枸杞放进锅里，银耳撕成小块，
6.加水，没过材料半指左右即可，
7.大火煮开，转小火慢煮1小时左右，待快煮好时，下冰糖，（冰糖的味道可以根据个人口味放，不过银耳汤清淡些比较好喝，）
8.待冰糖化了银耳汤就煮好了。
用料：银耳；红枣；莲子
做法：
1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍
2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）
3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里
5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时
6.直至银耳胶化，粘稠即可
小米250克
山药50克
鲜银耳50克
鸡蛋50克
1/8
首先准备好材料，鲜银耳提前撕小洗净，山药蒸熟去皮
2/8
小米我使用金龙鱼爱心桃花小米，洗净泡半小时以上
3/8
鲜银耳洗净焯水一分钟左右
4/8
破壁机或料理机放入小米和山药
5/8
再加入适量白糖，依自己口味添加哦
6/8
倒入事先抹过油的模具中，抹平表面
7/8
放入蒸烤箱，100度30分钟左右，出锅即可。
取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。
步骤2
先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。
步骤3
将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用
我用压力锅煲银耳。煲出的银耳软糯粘稠。先将银耳泡一两个小时
然后将银耳剪碎
电压力锅，将剪碎的银耳倒到锅里，加水，差不多煮粥那么多的水就可以了。豆、蹄筋档。
到时间后，自动排气。
排气完，在不加压的情况下，放入冰糖适量，再煲10分钟，加入枸杞即可
这是是锅壁上留下的银耳
这是煲出来的效果！
煲银耳汤可以加入皂角米、桃胶等，会更有嚼劲，口感更好！