做砂锅炖排骨汤的方式是
1、首先把莲藕去皮洗干净，然后切成块，大小随意吧。
2、排骨洗净后先用涨水煮沸一次，倒掉，清水冲洗两次。接着加水，一般会加三分之二砂锅的水。
3、老姜拍散，撒上几粒花椒，盖上盖子，大火烧开，撇掉上面的少许泡沫，转小火慢慢炖，看好时间，一般一个小时左右。
4、接着就加入切好的莲藕，盖上盖子再继续慢火炖，这个时候就会闻到莲藕的特殊香气了。
5、再炖上约莫40来分钟，排骨就特别软，连脆骨都是软的哦。
6、加上少许的食用盐，汤的味道更加鲜美。
7、出锅，美味的莲藕排骨汤就做好啦。
主料：
猪排骨(大排) 100克 莲藕 75克
配料：
盐 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各适量
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。
主料：猪小排300g、黄玉米1根、白萝卜1根
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量
步骤：
1、准备食材，排骨切块泡去血水，黄玉米去段，白萝卜去皮切滚刀快
2、葱切段，姜切片
3、锅中做水将排骨放入焯水，锅开撇去浮沫捞出备用
4、砂锅放入清水将排骨、玉米、白萝卜、料酒、葱段、姜片放入大火烧开改小火慢煲1小时20分钟
5、放入盐及白胡椒粉
6、放入枸杞继续煲10分钟即可
7、吃前撒点香菜
1/3 排骨洗净，切成段，锅里放入开水，把切好的排骨放进去焯一下，去除血水
2/3 锅里加适量清水，加入排骨段、葱段、姜片、盐、料酒烧开后用小火慢炖2小时
3/3 起锅时用少量鸡精调味就好了