鲜苦菊的做法有很多种，常见的有凉拌、炒食和煮汤等。以下是一些具体的鲜苦菊做法：
1. 凉拌苦菊：
- 材料：鲜苦菊、花生、蒜末、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
- 做法：
- 鲜苦菊洗净，切成段，备用。
- 花生炒熟，去壳切碎。
- 蒜末剁细。
- 将生抽、醋、白糖、香油、鸡精放入碗中，搅拌均匀成酱汁。
- 将炒好的花生碎和蒜末加入酱汁中。
- 将鲜苦菊放入盘中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
2. 炒苦菊：
- 材料：鲜苦菊、大蒜、食用油、盐、鸡精。
- 做法：
- 鲜苦菊洗净，切成段，备用。
- 大蒜切片。
- 烧热锅，倒入适量食用油，放入大蒜爆香。
- 加入鲜苦菊，快速翻炒几分钟。
- 放入盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
3. 苦菊鸡蛋汤：
- 材料：鲜苦菊、鸡蛋、食盐、食用油、水。
- 做法：
- 鲜苦菊洗净，切成段，备用。
- 鸡蛋打散。
- 烧热锅，倒入适量食用油，放入鲜苦菊翻炒几下。
- 加入适量水，煮沸。
- 慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子搅动。
- 放入盐，搅拌均匀，即可出锅。
以上是几种常见的鲜苦菊做法，你可以根据自己的口味进行调整。
鲜苦菊是夏天常吃的一种消暑菜，味轻苦可以用来凉拌，拌时洗净空干水切成一断，放入蒜沫盐味精香醋就是一道美味谅菜，也可用馓子拌苦菊用馓子和苦菊拌在一起放入盐和味精鸡精香油蒜泥就成为一道美味馓子拌苦菊，此苦菊虽味苦有消炎作用夏天多吃一点对身体好。
鲜苦菊它的营养价值还是很高的，做法很多，熬汤，炒菜，不管怎么做都非常美味。
最受人们欢迎的却是鲜苦菊凉拌的做法：把苦菊撕成两节，然后泡入冷水中冲洗一遍，洗去表面灰尘，然后换水，浸泡大约10到20分钟，准备一碗蒜蓉料汁！蒜和姜倒入，然后先加入香油拌匀，然后加入少许食盐，白糖，白醋，生抽，香醋，味精，鸡精！辣椒油，花椒油，最后再淋入少许芝麻酱即可。
食材：苦菊一颗、花生米、洋葱
步骤：1.苦菊去根洗净切成段，洋葱切丝放入盆中
2.锅中放入油，油热放入花生米不停的翻炒变色（我是用空气炸锅做的，生花生米放入油抓均匀，放入空气炸锅10分钟就好了）
3.碗中放入白芝麻、干辣椒段、蒜末，锅中放入油，油热后倒入碗中加入一勺盐?一勺白糖?一勺半生抽?两勺陈醋?一勺香油搅拌均匀。
4.苦菊放入洋葱花生米淋入调好的料汁搅拌均匀开吃啦～