如果你说的乌米是我想的那种病变后的产物的话。那它的学名叫高粱丝黑穗病菌，是一种食用菌。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。
尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖和膳食纤维等活性多糖、矿物质K、Fe、Se、VB2、VB6、VE等含量较高,常食用高粱乌米不仅能提高人体免疫力和抗肿瘤、预防糖尿病，冠心病，结肠癌和便秘的作用，调节血糖以及血脂能力,而且有延年益寿之功效。是理想的天然保健食品。 乌米的吃法很多，可以直接食用，也可以烧、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸点蒜酱就更绝。
这是高粱乌米，还有谷子乌米和糜子乌米，尤其是糜子乌米那更好吃，直接食用就赶上蒸熟的高粱乌米了。 （是白色手指状物，不是米的样子，如果你家的是米的样子，那就是黑糯米了。
乌米是粘的。
是用粘米蒸制而成的黑色米粒，也被称作“黑糯米”。而乌米饭则是用乌米做成的糯米饭，色泽墨黑，口感软糯而有嚼劲，风味独特且营养丰富。
乌米又称高粱黑粉，不是粘的，它是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。
正确答案是乌米啦！乌米的功效和营养价值都比较丰富，就营养而言，它含有大量的纤维素、蛋白质、脂肪、钙离子和维生素，摄取人体后，不仅能促进新陈代谢，还能改善低钙血症及骨质疏松，对失眠、多梦等神经衰弱症状也有良好的调节作用，回答完毕满意给我支持