大田螺肉是一种海鲜美食，具有丰富的营养价值，口感鲜美。想要做出一道美味可口的大田螺肉，需要选用新鲜的螺肉，在清洗干净后，切碎或切块备用。
热锅冷油，加入姜蒜煸炒，放入螺肉颠翻煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒等佐料翻炒均匀。
最后，加入清水或鸡汤，大火烧开，转小火煮20-30分钟，至汤汁浓稠即可起锅，撒上葱花和辣椒末即可食用。这样做出来的大田螺肉不仅味道好，而且营养丰富，非常的美味。
做法：
1· 田螺剪屁股，放点油，盐泡两天
2· 水烧开煮10分钟，取肉，去肠，盐腌20分钟
3· 腌了盐要洗净，沥干
4· 调味料备好
5· 锅里放油，多点，花椒，姜蒜青红辣椒爆香，下田螺肉，因为自带了些水分不要放水，收汁后放佐料
6· 起锅撒葱花
1、准备海螺肉500克，一小把韭菜，干红辣椒6只，蒜片5片。
2、去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，直到水清澈。
3、将海螺肉切成薄片，韭菜切小段，蒜切片，干红辣椒掰开备用。锅中煮开水，倒入料酒、海螺肉，水再开锅即可捞出。起锅烧油，放几粒花椒爆香。
4、放入蒜片、辣酱、红辣椒炒香，煸出红油倒入海螺肉，加入生抽，白糖，翻炒两下加入韭菜，再加入少许盐，出锅装盘即可。