土豆炒肉放醋像这道菜的话它可以叫做醋溜土豆丝儿放粗的话口味会更好一些，特别是喜欢吃酸的吃土豆，所有的朋友大多都是会放醋的，放醋和放肉都是必不可少的，然后最后可以再放一点青椒，这样做出来的味道不仅好，而且颜色好看根据自己的情况来选择醋的含量，如果喜欢吃酸就多放一点。
土豆炒肉是不用放醋的炒土豆丝就要放醋
不用放醋。
锅中炒肉，颜色变白后，再放入事先炸好的土豆片，然后再放入干辣椒和别的调味品一起炒。
炒土豆的时候是可以放醋的。早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚些放盐。如果盐放得过早，会增加维生素C的损失，还会增加钠的摄入。
1、食材：土豆2个，油适量，盐适量，葱适量，红辣椒适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，花椒适量。
2、两个土豆打去外皮，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝。
3、土豆丝放在清水里浸泡一会儿，洗掉表面的淀粉再沥掉水分。
4、小葱切成葱花，干红辣椒切成小段儿。
5、锅中倒入油，放入花椒粒小火炸出麻香味。
6、再放入葱花和干红辣椒段爆香，动作要快，以防会焦掉。
7、迅速倒入土豆丝大火翻炒，先倒入醋和盐大火翻炒。
8、再倒入酱油和鸡精大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
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两个土豆削皮，一瓶黄豆酱，准备待用
将土豆切成丝，泡到水里几分钟，去掉淀粉，这样炒土豆不容易糊。
取出一勺黄豆酱，如果吃的比较清淡，可以用半勺多酱。
切好葱花，配料准备齐备。
锅中放油，烧热后葱花炝锅，之后放入黄豆酱，翻炒，炒出香味后放入土豆丝。
一直翻炒，期间淋上少量水
土豆炒熟后，出锅盛盘
制作材料
土豆2个(约250克)，油、酱油、盐、米醋、葱花和花椒各适量。
制作过程
1.土豆去皮。洗净切丝。放于清水中浸10分钟，洗去淀粉，清爽为止。
2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热．再下葱花略炸。
3.放入土豆丝，炒拌均匀约5分钟．土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐．炒一下出锅。